Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

28 novembre 2008

Cheesecake au citron, si simple mais si bon !

Lorsque j'entendais parler de Cheesecake (que j'avais traduit "gâteau au fromage") j'avais un mal fou à comprendre pourquoi il attirait les foules à ce point. Pour moi, fromage et petits biscuits ne pouvaient aller ensemble. Septique mais profondément curieuse, j'ai commencé à fouiner les livres de cuisine pour me rendre compte qu'il existait une multitude de recettes et de variantes. Cette profusion m'a convaincue que finalement ça ne devait pas être aussi mauvais que ça. Voici la recette de mon premier cheesecake que... [Lire la suite]
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22 août 2008

cake à la vergeoise

Chacun d'entre nous a sa recette de cake fétiche. Chez nous, il s'agit du cake à la vergeoise. Voici une recette extraite d'une petite brochure du grand fabricant de sucre  Beghin Say. J'ose dire qu'elle est du Nord, Beghin Say est à l'origine nordiste, même si depuis la marque a été absorbée par un groupe bien plus important, même si les usines toutes proches ont fermées. Et puis les départements au  nord de la France sont le berceau de la betterave sucrière, d'où le sucre vergeoise est tiré. C'est d'ailleurs pour... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Crème au citron

Voilà une petite crème sans prétention, copiée chez Time 4 tea. C'est un pur délice que Rognognon et moi avons réalisé un jour de "j'm'ennuiiiiiiiiiiiie". Bien évidemment comme il faut cuisiner avec du lait bouillant, je ne l'ai pas quitté d'une semelle. Il s'en est tiré comme un chef ! D'ailleurs, sitôt goutté et adjugé sans la moindre hésitation, Rognognon est allé coller la recette dans son cahier ! Les ingrédients : 500ml de lait 250ml de crème fraîche liquide 150g de sucre, 50g de maïzena 2 citrons... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Roti de porc aux pommes, miel et thym

Comme dirait Choupette, voici une recette tirée tout droit de mes classeurs. Je la réalise depuis de nombreuses années. Au départ, en voyant le rôti ainsi préparé, la Grande Courgette a hurlé : "c'est quoi ça ?" dans le langage Courgettien que j'ai enfin maîtrisé, cela signifie : "je mange pas" ! Bien lui en prenait, puisque nous avions une part de plus ! Aujourd'hui, Grand Sioux trouve toujours que le rôti n'est pas assez gros, grand ou long... Encore une bataille de gagnée... Les ingrédients : 1... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

Tarte chocolat citron : divine petite création

On a l'habitude de mêler intimement le chocolat à l'orange, soit ! Mais avez-vous essayé une pâte à tarte au chocolat avec une délicieuse crème au citron ? Personnellement, c'est le mélange que je préfère. Le goût si particulier, si habituel du chocolat avec l'acidité du citron... Huuum ! Cette tarte est toujours un succès, mes invités pensent toujours goûter une simple tarte au citron, et ils sont toujours agréablement surpris du mélange des saveurs. Les ingrédients : Pour la pâte : 200g de farine 30g de cacao ... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Gâteau Boni ou gâteau à la noix de coco et aux framboises

Vous vous souvenez sûrement de cet épisode là , autant vous dire que j'étais réellement furax, ce gâteau sentait si bon ! Chef Sioux a bien tenté de m'amadouer en me proposant de goûter à ce qu'il restait...Je lui ai répondu qu'habituellement ce sont les chiens qui mangent les restes pas leurs maîtres... Direction la poubelle ! Ouais la poubelle... N'empêche que j'aurais bien voulu savoir quel goût il avait ce gâteau... Je me sentais incroyablement frustrée ! Une seule chose m'empêchait de le refaire : les framboises, qui ne... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Madeleines au citron et la petite souris ...

Madeleine, comme ce mot chante à mes oreilles, "ce soir j'attends Madeleine, je lui ai apporté du lilas, j'en apporte toutes les semaines, Madeleine elle aime tant ça..." (J. Brel pour ceux qui ne connaissent pas) et ravit mes yeux, remplis de souvenirs d'enfants, de grand-mères offrant une petite douceur, un petit gâteau... Ah nostalgie !, pourtant j'ai bien tenté de la moderniser un peu en la fourrant de confiture à la fraise ou de nutella. Quelque soit la recette, elle m'enchantera toujours. Les ingrédients... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

triffle aux framboises

Pas forcément très facile à faire comme recette puisqu'il faut maîtriser la réalisation de la crème anglaise, mais bah ! je suis trop gourmande pour y renoncer : alors, à l'attaaaaaaaque ! les ingrédients : une barquette de framboises 1 demi citron 125 g de mascarpone 6 à 8 sablés bretons 50 g de sucre 20 cl de lait 1 gros jaune d'oeuf ou 2 petits 37g de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé Marche à suivre : Préparer la crème anglaise : Faire bouillir le lait avec le sucre... [Lire la suite]
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22 juin 2007

Tarte aux fraises au mascarpone

J'ai découvert là une autre façon de faire une tarte aux fraises et je ne le regrette pas ! Son goût est réellement différent. Je la trouve plus légère, plus douce, merveilleusement bonne ! les ingrédients : la pâte : 220g de farine 125g de beurre 80g de sucre glace 40g de poudre d'amande 1 oeuf La garniture : 500g de fraises 250g de mascarpone 50g de sucre glace 50g de gelée de fraises 1/2 citron Marche à suivre : Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et... [Lire la suite]
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10 mai 2007

poireaux à la grecque

Comment vous donnez l'envie de tester cette recette, j'ai beaucoup de mal à exprimer le goût de cette sauce, le mélange vin blanc-citron, coriandre est très surprenant ! Les ingrédients : 6 poireaux 2 citrons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit verre de vin blanc sec des graines de coriandre sel, poivre Marche à suivre : Laver les poireaux, les couper de manières à ce qu'ils puissent cuire dans votre faitout (je les ai coupé en deux), les ficeler. Presser un citron et demi. Dans une... [Lire la suite]
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