Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

10 avril 2009

Riz au lait à la canelle ou un parfum de vacances

Les différents essais de riz au lait que j'ai pu tenter ne se sont jamais révélés convaincants. Il faut dire qu'après avoir découvert le Tergoule lors d'un séjour en Normandie, il devenait difficile de trouver quelque chose d'aussi délicieux. C'est cette texture onctueuse que je recherchais depuis longtemps. Pour avoir discuté avec une dame qui vendait du Tergoule à la louche au marché couvert de Houlgate, j'ai appris qu'une cuisson lente au four était nécessaire, la cannelle se diffusant lentement et le riz prenant le temps de se... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Brownies

Je vous avais promis la recette de ces délicieux brownies il y a quelques temps déjà. En ce qui me concerne, "une promesse est une promesse". Voici donc la recette et d'autres suivront prochainement. Comme je vous l'ai déjà dit, je suis actuellement dans l'oeil d'un cyclone appelé "folie de fin d'année" (non ce n'est pas la course dans les magasins pour la préparation de mes offrandes de noël)  mais je pense à vous, et je me régale de tout ce que j'aurais à découvrir d'ici peu. Déjà le rythme... [Lire la suite]
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08 août 2008

Boulgour façon taboulé à la cannelle pour changer un peu

Une manière comme une autre de consommer des légumes tout en ayant une recette sympa qui sort de l'ordinaire. Un moyen de se croire encore un peu en vacances lorsque l'on déjeune au boulot ! Les ingrédients : 100g de boulgour 1 citron 1 petit oignon blanc 1/2 oignon rouge 3 tomates 1/2 concombre 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de cannelle sel Marche à suivre : Rincer plusieurs fois le boulgour à l'eau froide jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

muffins à l'abricot tout beau, tout rigolo !

Nouvelle recette de muffins, qui n'est pas, pour une fois tirée du petit livre rose de P. Weeks ! Leur apparence leur donne un petit côté bien sympathique qui a fait s'écrier Rognongon : "qu'ils sont rigolos" n'est ce pas ? Les ingrédients : 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40g de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate 1/2 cuillère à café de cannelle une boite d'abricots au sirop à défaut d'abricots frais 1 oeuf 1 yaourt type Velouté 30 g de beurre Marche à... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

Tiramisu chocolat orange

Voilà un tiramisu qui séduira les amoureux du chocolat ! le mélange chocolat orange est délicieux, juste ce qu'il faut, mélangé à la crème de mascarpone, je n'ai qu'un mot : encore ! les ingrédients : 125 g de mascarpone 3 oeufs 50g de crème liquide 50g de sucre semoule 6 cookies 1 zeste d'orange 1 pincée de cannelle Marche à suivre : Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat. Bien mélanger, puis ajouter une pincée de cannelle. Dans un saladier, mélanger le mascarpone... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Tartelettes au chocolat blanc

Je n'avais jamais fait ce type de pâte auparavant, il n'y a pas d'oeuf, le sable est lié avec un peu d'eau. Elle est très facile à travailler contrairement au pâtes sablées traditionnelles. Elle a un petit goût de cannelle qui se marie très bien avec le chocolat blanc. les ingrédients : 250g de farine 100g de beurre 25g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 300g de chocolat blanc 80g de crème liquide Marche à suivre : Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le... [Lire la suite]
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13 décembre 2006

crumble aux pommes

Un petit délice très simple à réaliser Une fois de plus c'est Rognognon qui s'y est collé. Je n'ai qu'épluché les pommes et mis la cannelle. Bon j'avoue que j'ai surveillé quand même le déroulement des opérations et donner des explications quant au sablage de la pâte... "Mais c'est d'un fastoche" et effectivement le résultat est parfait Les ingrédients : 4 pommes 50g de beurre 100g de farine 60g de vergeoise 1/2 cuillère à café de cannelle Marche à suivre : Éplucher les pommes, les... [Lire la suite]
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03 août 2006

légumes farcis

Eh oui, c'est la saison des légumes farcis en tout genre... Chaud ou froid à vous de choisir pour cette recette d'origine turque. Les ingrédients : 1 courgette 2 tomates 1 poivron 400g de mouton haché 2 oignons 2 gousses d'ail 1 oeuf 300g de riz cuit 30g de raisins blonds 10 g d'amande concassées 500ml de coulis de tomates 1 cc de cumin 1/2 cc de cannelle sel et poivre Marche à suivre : Faire cuire le riz. Mettre les raisins à tremper dans un peu d'eau tiède. Hacher... [Lire la suite]
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02 mai 2006

linzertorte

Voici la célèbre recette de Stelauso, du forum auféminin.com, je n'avais encore jamais goûté de linzertorte. Ce n'est pas facile à réaliser lorsque l'on ne sait pas à quoi cela ressemble ! Les ingrédients : 150g de farine 160g d'amandes ou de noisettes en poudre 100g de sucre 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle 7 clous de girofle pilés 1 jaune d'oeuf 150g de beurre froid 200g de confiture de framboise un zeste de citron Marche à suivre : Mélanger la farine, les amandes (ou les... [Lire la suite]
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04 avril 2006

Poulet à la bière d'epicurien.be

Soyons honnête; cette recette vient de épicurien.be, je l'ai quelque peu modifiée en prenant non pas un poulet mais une cuisse par personne, j'ai utilisé des lardons plutôt que de la poitrine fumée ou de la ventrêche, la bière n'était pas une chimay bleue mais une bière nordiste et je n'ai pas pris le temps de faire réduire la sauce, (çe qui m'ennuie ce sera pour le prochaine fois) Alors un conseil, avant de tester ma recette allez donc faire un tour pour prendre connaissance de la VRAIE recette Les ingrédients : 1... [Lire la suite]
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