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5 septembre 2008

Délice aux noix et au chocolat

Après la recette des muffins au bon goût de noisette réalisable facilement par les enfants, voici celle du gâteau au chocolat et aux noix. Il s'agit d'un de mes classiques. Celui que l'on me réclame à chaque fois que je propose mes services. Je vous conseille...

Posté par mimizen à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, crème fraiche, miel, cacao, maïzena, noix de pécan, Nutella

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22 janvier 2008

Roti de porc aux pommes, miel et thym

Comme dirait Choupette, voici une recette tirée tout droit de mes classeurs. Je la réalise depuis de nombreuses années. Au départ, en voyant le rôti ainsi préparé, la Grande Courgette a hurlé : "c'est quoi ça ?" dans le langage Courgettien que j'ai enfin...

Posté par mimizen à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron, four, laurier, miel, porc, romarin

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5 décembre 2008

douceur meringuée au café

Voilà l'exemple typique de ce que nous pouvons réaliser Rognognon et moi les jours de pluie et de grosses envies de bonnes choses à manger et surtout à réaliser. L'idée nous est venue sans prévenir. L'un voulait faire des meringues à tout prix, l'autre...

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Tags: blanc d'oeuf, meringue, crème fraiche, cacao, vergeoise, café, mascarpone

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23 octobre 2007

Pavés de saumon aux petits légumes

Voici une recette très appétissante et riche en saveur. Le mélange poireaux carottes est merveilleux, ajoutez y une ou deux branches de céleri et les saveurs sont toutes autres. Les ingrédients : 5 pavés de saumon 6 poireaux 2 carottes 3 branches de céleri...

Posté par mimizen à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, carotte, échalote, céléri, poireau, poisson, saumon

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14 juillet 2006

salade thon pamplemousse

Une petite salade rafraîchissante grâce au pamplemousse. Les ingrédients : 200g de riz (cru) 2 tomates 1 boite de thon 1 oeuf dur 1 pamplemousse 1/2 oignon rouge sel, poivre vinaigre de framboise huile d'olive vinaigre d'alcool Marche à suivre : Faire...

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Tags: tomate, oignon rouge, vinaigre de framboise, riz, salade, thon, pamplemousse

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15 juin 2006

Poulet basquaise

Comme pour beaucoup de classique, chacun a sa recette. Celle-ci vient de la grand-mère de mon mari... Les ingrédients : 1 poulet découpé (ou des cuisses) 4 oignons 3 poivrons 4 tomates 100g de lardons 3 gousses d'ail 10 cl de vin blanc paprika sel, poivre...

Posté par mimizen à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, vin blanc, poulet, paprika, oignon, lardons

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23 mars 2006

Chili con carne

C'est une recette qui j'avais trouvé sur isaveurs.com Il faut aimer faire les plats qui cuisent longtemps et qui demandent beaucoup de patience avant de pouvoir (enfin) le goûter. C'est en général un plat que je débute le samedi pour le déguster le lundi...

Posté par mimizen à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, boeuf, bouillon, haricot rouge, piment, oignon

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17 mai 2006

Bun's farcis à la viande

Les bun's sont des chaussons farcis de viande. Il parait qu'ils font fureur auprès des enfants. La Tortue les a découvert chez un copain et depuis il ne jure que par eux. Étant méfiante vis-à-vis des plats industriels, je lui en ai confectionné à partir...

Posté par mimizen à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf, thym, ail, boeuf, champignon, oignon, lardons

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6 avril 2006

boeuf carottes

Hummmmmm, un bon boeuf carottes ! C'est grâce à ce plat que je me suis réconciliée avec les carottes cuites ! Les ingrédients : 500g de paleron de boeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de cognac 12 cl de vin blanc 1 cube bouillon de boeuf 1 kg de carottes...

Posté par mimizen à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boeuf, bouquet garni, bouillon, vin blanc, champignon, oignon

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21 août 2006

salade croquante Sahandra ou salade Malgache

Voici la recette d'une salade quelque peu surprenante. Elle m' a été donnée par Sahandra lors d'un déjeuner de fin d'année de cours. il était normal qu'elle porte son nom. Durant ce repas, j'ai pu apprendre beaucoup de chose sur Madagascar, pays d'origine...

Posté par mimizen à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poivron, haricot vert, salade, curry, chou, oignon

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22 juin 2007

Tarte aux fraises au mascarpone

J'ai découvert là une autre façon de faire une tarte aux fraises et je ne le regrette pas ! Son goût est réellement différent. Je la trouve plus légère, plus douce, merveilleusement bonne ! les ingrédients : la pâte : 220g de farine 125g de beurre 80g...

Posté par mimizen à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, citron, oeuf, amande, sucre glace, mascarpone, fraise

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31 mai 2007

Fricassée de pôrc à l'ail et aux noix

Je constate que les recettes sucrées sont beaucoup plus nombreuses que les salées. Je ne pense pas que leurs auteurs se gavent en permanence de gâteaux et autres sucreries. Je crois surtout qu'il est tellement difficile de faire de jolies photos (ou des...

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Tags: ail, porc, bouillon, vin blanc, noix, piment, persil

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8 janvier 2007

Galette des rois de Pierre Hermé

Voilà, autant vous dire tout de suite que l'anecdote nous a bien fait rire le jour du nouvel an. On s'est bien moqué de notre Maman mais l'occasion était trop bonne ! Alors que nous étions à table, ma maman m'a glissé dans le creux de l'oreille qu'elle...

Posté par mimizen à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, jaune d'oeuf, pâte feuilletée, amande, maïzena, sucre glace, rhum

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9 septembre 2006

chou farci, petits choux individuels

Les ingrédients : 1 chou frisé 500g de farce 1 tomate 1 oignon 1 échalote 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de chapelure 100g de champignon de Paris ½ cube or ½ verre de vin blanc Marche à suivre : Hacher l’oignon, l’échalote, l’ail, les champignons....

Posté par mimizen à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, échalote, vin blanc, champignon, hachis, chou, oignon

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27 mai 2006

courgettes farcies

Ils n'est pas toujours facile de faire manger des légumes aux enfants, pour les morfals, c'était toute une histoire avant qu'ils ne découvrent cette recette ! La Grande Courgette réclame même de la courgette farcie en permanence ! Petite victoire dans...

Posté par mimizen à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, ail, bouillon, riz, hachis, oignon

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20 mars 2006

Lasagnes à la florentine

Voici la recette des lasagnes à la florentine qui devaient au départ accompagner un rôti de veau et être suivi d'un bavarois cheese cake aux framboises (recette plus bas). Le problème est que j'ai trouvé une succulente recette de rôti de veau avec un...

Posté par mimizen à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, épinard, parmesan, Italie, basilic, lasagnes, ricotta

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21 mars 2006

Roti de veau à l'italienne

C'était la première fois que je cuisinais du veau à la maison, je ne sais pas pourquoi, mais je ne passe jamais devant le "rayon veau", en y réfléchissant celui de l'agneau non plus, alors que nous mangeons du boeuf et du mouton. Je dois avoir un problème...

Posté par mimizen à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, ail, carotte, vin blanc, champignon, oignon grelot, veau

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11 avril 2008

tartelettes au confit d'oignons, fromage de chèvre frais et Thym frais

Voici une recette de tartelettes que j'aime beaucoup préparer. Le goût sucré de la confiture d'oignons se marie à merveille avec la douceur du fromage frais. Cette saveur délie le palais et met en appétit vos convives. Non seulement ces tartelettes sont...

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Tags: apéro, chèvre, confiture, jaune d'oeuf, pâte feuilletée, thym

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14 septembre 2007

triffle aux framboises

Pas forcément très facile à faire comme recette puisqu'il faut maîtriser la réalisation de la crème anglaise, mais bah ! je suis trop gourmande pour y renoncer : alors, à l'attaaaaaaaque ! les ingrédients : une barquette de framboises 1 demi citron 125...

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Tags: citron, oeuf, framboise, sucre vanillé, mascarpone, crème anglaise

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2 octobre 2007

Rouelle marinée au jus

Décidément ! A chaque fois que je réalise une viande au jus c'est le déluge ! Difficile de faire de jolies photos avec le peu de clarté que nous avons... Alors ne vous fiez pas aux apparences, cette recette vaut le détour, une rouelle marinée, cuite dans...

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Tags: thym, ail, échalote, oignon jaune, porc, champignon

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29 août 2008

Muffins au bon goût de noisettes

Encore une recette de muffins ! Oui je sais et je n'en ai pas honte ! Ils sont, comment dirais-je ... excellents, moelleux à souhait, riches en goût... Rognognon résume très bien l'ensemble de ces impressions en disant, la bouche pleine, ils sont encore...

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Tags: blanc d'oeuf, Chocolat, amande, sucre glace, muffins, Nutella

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6 avril 2007

Gâteau basque crème au chocolat

Je suis conquise par le gâteau basque version vanille. Le problème pour moi est qu’il part vraiment trop vite. J’avais l’intention d’en réaliser deux à la fois, a germé, et pourquoi pas une version chocolat ? Si vous avez aimé le gâteau basque tout court,...

Posté par mimizen à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf, Chocolat, oeuf, cacao, Nutella, rhum

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21 décembre 2007

Magret et confiture d'oignons-échalotes : 2ème épisode

Maintenant que vous avez réalisé votre magret de canard séché, il vous faut préparer une confiture d'oignons et d'échalotes... cette recette est inspirée d'épicurien.be les ingrédients : 300g d'oignons (dont 1 oignon rouge) 200g d'échalotes 70g de beurre...

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Tags: oignon rouge, confiture, coriandre, oignon jaune, vin blanc, vinaigre de cidre

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26 septembre 2008

tarte aux noix et caramel

J'adore l'automne, lorsque les arbres se métamorphosent et prennent de jolies couleurs qui égayent le paysage, tentant de nous faire oublier les prémices de l'hiver qui nous rattraperont bientôt. Ces couleurs chatoyantes sous un soleil presque frileux...

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Tags: tarte, crème fraiche, pâte sablée, sucre vanillé, sucre glace, noix

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22 avril 2008

légumes confits

On a souvent tendance à minimaliser les légumes et à les cuisiner pour accompagner autre chose. D'ailleurs, si vous observez vos convives lorsqu'ils emplissent leur assiette, vous constaterez qu'ils y mettent d'abord la viande, ensuite les féculents,...

Posté par mimizen à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, courgette, légumes, poivron, vinaigre balsamique, tomate

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