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13 novembre 2007

Poulet en croute de sel

La réalisation d'un poulet en croûte de sel n'a rien de compliqué. Il vous suffit de réaliser une pâte à sel, de l'étaler et d'en recouvrir la bête. Mais il ne faut pas exagérer non plus lorsque je vous dis qu'il s'agit là d'une chose aisée, il y a quand...

Posté par mimizen à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, thym, ail, poulet

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14 décembre 2007

Bakewell tart ou tarte à la crème d'amandes et confiture de framboises

Petite recette tirée une nouvelle fois du célèbre cookies, muffins & Co. Ce petit livre regorge de merveilles ! Les ingrédients : pour la pâte : 200g de farine 125g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel un peu d'eau pour la garniture : 4 cuillères à soupe...

Posté par mimizen à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, oeuf, amande, framboise

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7 décembre 2007

Coffee cake ou le biscuit sans café de Pascale Weeks

Il y a un an et demi environ, partout apparaissaient des muffins, c'était de la folie ! Ces instants de gourmandise étaient sans aucun doute dus à la publication du livre de Pascal Weeks Cookies,__muffins___& Co ... Depuis nous avons eu notre période...

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Tags: vergeoise, noix de pécan, sucre vanillé, yaourt

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25 septembre 2007

salade de pommes de terre au saumon bien sympathique ...

Voici une salade qui peut être dévorée en toute saison : salade ça veut dire l'été, une terrasse, une fin de journée ensoleillée, par contre saumon signifie pour beaucoup : fin d'année, froid, hiver... En tout cas ici, elle se déguste régulièrement......

Posté par mimizen à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, saumon, pomme de terre, salade

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19 novembre 2007

Cake aux fruits confits

Voici une recette traditionnelle du cake aux fruits confits tirée du livre de Marie Leteuré, Douceurs d'antan. J'aurais aimé la tenir de ma grand-mère, tant Il est vrai que ce cake me rappelle des souvenirs d'enfant. Cette ambiance si bien écrite par...

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Tags: oeuf, Cake, fruits confits, raisin

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23 mars 2007

Madeleines à la confiture de fraise

Désolée, vraiment désolée, c'est tout ce que j'ai pu sauvé ! Inutile de faire de longs commentaires : c'est un délice ! Les ingrédients : 2 gros œufs ou 3 petits 125 g de sucre 130 g de farine 115 g de beurre 20g de poudre d’amandes ½ cuillère à café...

Posté par mimizen à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, oeuf, amande, madeleine

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17 août 2007

Cake fraises, rhubarbe et miel de Lilo ...

Le cake fraises rhubarbe et miel de Lilo ? Ce cake là, je ne suis pas prête de l’oublier ! Sa réalisation a été mémorable ! Parlez-en à Rognognon tient ! Il s’en souvient encore ! Tout a débuté le jour où Rognognon a décrété qu’il allait faire un gâteau....

Posté par mimizen à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, miel, fraise, rhubarbe

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10 mai 2007

poireaux à la grecque

Comment vous donnez l'envie de tester cette recette, j'ai beaucoup de mal à exprimer le goût de cette sauce, le mélange vin blanc-citron, coriandre est très surprenant ! Les ingrédients : 6 poireaux 2 citrons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit...

Posté par mimizen à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, coriandre, poireau, vin blanc

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4 avril 2007

Mousse de poireaux

J'avoue, la photo est franchement moche, pas facile, lorsqu'il est tard le soir de trouver une belle lumière. Mais je vous assure, ne vous fiez pas aux apparences, cette mousse est légère, légère... et très bonne avec un poisson par exemple... les ingrédients...

Posté par mimizen à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, crème fraiche, oeuf, poireau

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24 août 2007

Tiramisu aux framboises

Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le Tiramisu ! Après la traditionnelle version au café, j'ai tenté une déclinaison à la fraise. La saison des fraises étant malheureusement terminée, il a fallu que je me rabatte sur les framboises et ça tombe bien,...

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Tags: oeuf, framboise, sucre vanillé, mascarpone

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26 juin 2007

Tartelettes au chocolat blanc

Je n'avais jamais fait ce type de pâte auparavant, il n'y a pas d'oeuf, le sable est lié avec un peu d'eau. Elle est très facile à travailler contrairement au pâtes sablées traditionnelles. Elle a un petit goût de cannelle qui se marie très bien avec...

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Tags: tarte, cannelle, Chocolat, crème fraiche

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28 août 2006

carottes citronnées au thym

Hum petite recette toute simple trouvée chez "le sens du goût". Décidément, il n'en faut pas beaucoup pour se régaler ! Cette recette permet de découvrir un goût subtil, un mélange très parfumé de thym et de citron mélangé à celui des carottes. Cette...

Posté par mimizen à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, thym, ail, carotte

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5 mars 2007

soufflé au maroilles

Voici à nouveau une recette avec notre Maroilles national, Ce soufflé a superbement bien monté jusqu'à déborder du moule. Il est très simple à réaliser et bien évidemment, délicieux...Laissez vous tenter. Les ingrédients : 120g de maroilles 35g de farine...

Posté par mimizen à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, oeuf, Maroilles, soufflé

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23 février 2007

Fouace pour mon voisin

Mon voisin est un aveyronnais pur et dur, après 20 ans passé au coeur de la région du Nord, il n'a toujours pas perdu son accent, ni ses habitudes. Lorsque la nostalgie le prend, il part "chez lui" et nous ramène des produits "que l'on ne trouve pas ailleurs"....

Posté par mimizen à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, oeuf, sucre vanillé, brioche

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12 septembre 2006

timbale de saumon aux courgettes

Les ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tranches de saumon fumé 2 courgettes (plutôt grosses) 2 à 3 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide une gousse d'ail du basilic du sel, du poivre 1 cuilère à soupe d'huile d'olive Marche à suivre : Couper les courgettes...

Posté par mimizen à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, ail, saumon, basilic

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7 mars 2007

gateau basque

J'ai retrouvé tout le goût des gâteaux basques dégustés lors de nos vacances au pays...basque, la première bouchée m'a propulsée loin de mon Nord natal, j'étais assise au soleil près des sapins et je voyais la mer, ces rouleaux, des instants simples que...

Posté par mimizen à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf, oeuf, vanille, rhum

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21 février 2007

Pâtes aux poireaux

Chez nous, manger des légumes avec des pâtes est absolument impossible ! On ne mange pas des légumes avec des pâtes enfin ! Jusqu'à ce que je découvre cette recette, envoyée par le site "10 par jour". Oui bien sûr, sur le moment ça fait bizarre, des légumes...

Posté par mimizen à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, parmesan, pâtes, poireaux

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29 décembre 2006

napolitain

Personnellement le napolitain si connu de tous, celui que l'on trouve dans tous les magasins alimentaires ne m'a jamais fait rêvé. Ou plutôt si, il m'a toujours fait rêver à quelque chose de meilleur, de moins sucré, de plus "mouch mouch". A force de...

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Tags: Chocolat, cacao, sucre vanillé, sucre glace

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29 mars 2006

salade de pâtes

Hum, une bonne salade de pâtes tiède arrosée de vinaigre. Malgré la simplicité du mets, on se régale d'avance ! On ? Oui, vous avez bien lu, ce plat-là fait l'unanimité dans la maison (pour une fois!) Allons pas de panique !, ne vous jettez pas sur la...

Posté par mimizen à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtes, mozzarella, lardons

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29 novembre 2006

Angel food cake ou le gâteau de rognognon

Cette recette est tirée du livre de Pascale Weeks, Cookies, muffins & co Le nom de cette recette me fait toujours sourire, le gâteau des anges ! A la maison, c'est Rognognon qui le fait, vous savez Rognognon, le petit garçon qui râle pour un oui, pour...

Posté par mimizen à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, sucre vanillé, sucre glace, fécule de pomme de terre

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19 avril 2006

Tarte aux fraises

J'ai poussé la gourmandise jusqu'à faire de laaaaaarges bords à cette délicieuse tarte aux fraises, normal, c'est ce que préfère la Tortue, elle n'aime que le côté biscuit de cette tarte, Rognognon quant à lui ne mange que les fraises... Les ingrédients...

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Tags: tarte, sucre vanillé, sucre glace, fraise

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24 août 2006

petits cakes aux gésiers et crottin de chèvre

Recette inspirée de Cuisine campagne c'est ici Je vous recommande vivement ce site, tant que pour les yeux que pour les papilles ! Chez Lilo, on respire la campagne, c'est son art de vivre, allez y faire un tour, vous ne serez pas déçu. Les ingrédients...

Posté par mimizen à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, noix, fromage, gésiers

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22 avril 2006

hamburger

Hé oui ! je suis allergique au Mac do ! Alors quand un frénétique s'insurge de ne jamais manger d'hamburger voilà ce qu'il retrouve dans son assiette, accompagné d'une portion de frites : vous détenez la recette pour calmer une révolution qui couve !...

Posté par mimizen à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, fromage, oignon, cornichon

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11 juillet 2006

Muffins au thon

Des muffins, des muffins, encore des muffins... Le problème avec les muffins est que pour certains, ça se mange sans faim... Les ingrédients : 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 1 boite de thon 1 boite de tomates pelées 35g de parmesan...

Posté par mimizen à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, muffins, parmesan, thon

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15 novembre 2006

Tatin pommes citron

Il y a bien longtemps, je dégustais plusieurs fois par semaine, la tarte tatin d'un grand pâtissier de Lille.C'était bon. Quelques années plus tard, une personne disait sur le web, détenir la véritable recette de la tarte tatin :c'était gras, très gras...

Posté par mimizen à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte brisée, citron, vergeoise

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