Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

29 janvier 2008

Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Depuis cette recette, nous sommes réconciliés avec le boeuf bourguignon ! Évidemment, pour déjeuner à l'heure, il vaut mieux s'y prendre longtemps à l'avance, mais à fur et à mesure de la cuisson, une agréable odeur emplit la cuisine et met en appétit. Une fois au four, vous avez tout le temps de faire ce que bon vous semble ! Les ingrédients : 1,5 kg de boeuf à braiser 4 carottes 2 oignons jaunes 2 échalotes 1 branche de céleri 1/4 de citrouille 0,5l de vin rouge 1 bouquet garni huile... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Poulet au Boursin

Faire un poulet au boursin représente, pour les enfants, un véritable festin. Très facile à réaliser, cette recette peut se préparer à l'avance et vous permet, si vous avez des invités, d'être prête à leur arrivée. Je réalise régulièrement une variante en ajoutant un demi boursin aux poivres et là encore c'est un régal ! Les ingrédients : 6 blancs de poulet 50g de beurre 2 carottes 1 oignon jaune 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre de lait 25 cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni 3... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

risotto au curry facile

Voici une petite recette toute simple de risotto. Vous pouvez l'accompagner d'une côte de porc ou d'un filet de poisson, selon vos envies. Les ingrédients : 2 oignons 400g de riz rond 500g de tomates 2 cuillères à soupe de curry 550 ml d'eau 1 bouquet garni 2 cuillères à soupe d'huile Marche à suivre : Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le riz. Le mélanger avec les oignons jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Éplucher les tomates et les... [Lire la suite]
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06 avril 2006

boeuf carottes

Hummmmmm, un bon boeuf carottes ! C'est grâce à ce plat que je me suis réconciliée avec les carottes cuites ! Les ingrédients : 500g de paleron de boeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de cognac 12 cl de vin blanc 1 cube bouillon de boeuf 1 kg de carottes 250g de champignons 1 bouquet garni Marche à suivre : Faire revenir le paleron avec l'oignon détaillé dans un peu de beurre ou d'huile d'olive Retirer du feu et éteindre la hôte. Faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Flamber... [Lire la suite]
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