04 décembre 2007
Poulet au Boursin
Faire un poulet au boursin représente, pour les enfants, un véritable festin. Très facile à réaliser, cette recette peut se préparer à l'avance et vous permet, si vous avez des invités, d'être prête à leur arrivée.
Je réalise régulièrement une variante en ajoutant un demi boursin aux poivres et là encore c'est un régal !
Les ingrédients :
6 blancs de poulet
50g de beurre
2 carottes
1 oignon jaune
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre de lait
25 cl de bouillon de volaille
1 bouquet garni
3 poivrons
1 boursin ail et fines herbes
sel, poivre
Marche à suivre :
Laver les poivrons, les couper en deux, les égrener.
Les déposer sur une grille du four et mettre au grill jusqu'à ce que leur peau noircisse et se boursoufle.
Les laisser refroidir, puis les éplucher.
Éplucher les carottes et l'oignon, les émincer très finement.
Faire chauffer le beurre dans une grande sauteuse.
Faire revenir les blancs de poulet sur chaque face.
Ajouter les dès de carottes et d'oignon.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter le lait et laisser réduire de moitié.
Verser le bouillon de volaille et déposer le bouquet garni.
Incorporer les poivrons coupés en lamelles.
Laisser réduire à feu doux.
Ajouter le boursin coupé en dés. Il va se dissoudre peu à peu.
Servir accompagné de pommes de terre sautées, des pommes de terre cuites en robe des champs, du riz...
Commentaires
Avec le boursin ça doit être trop bon !!!
Le boursin donne de très bonnes sauces!
hum! ca doit etre bon tout ca!
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