soufflé au maroilles

Voici à nouveau une recette avec notre Maroilles national, Ce soufflé a superbement bien monté jusqu'à déborder du moule. Il est très simple à réaliser et bien évidemment, délicieux...Laissez vous tenter.

Les ingrédients :

• 120g de maroilles

• 35g de farine

• 3 œufs

• 2 blancs d'œufs

• 25 cl de lait

• 35g de beurre

• sel, poivre

Marche à suivre :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Verser ensuite la farine et remuer à feu doux pendant environ 3 minutes.

Ajouter le lait froid en fouettant.

Porter à ébullition et remuer à feu doux.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.

Remettre sur le feu et à ébullition 10 secondes en remuant.

Mettre une pincée de muscade, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Monter les blancs en neige et incorporer les à la béchamel et le fromage écroûté en petits dés.

Beurrer et fariner 6 ramequins. Verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord.

Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Comments

[Cathy]

c'est une super idée avec du maroilles !

[hélène]

Un soufflé très réussi. C'est une vraie torture avec du Maroilles.

[Eglantine]

Il déborde de partout, il est généreux ce soufflé. J'en veux...

[Choupette]

maroilles et soufflés je ne peux qu'approuver! Il est vraiment bien gonflé ce soufflé!

[Doria]

Il est magnifique ton soufflet.