Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

04 décembre 2007

Poulet au Boursin

Faire un poulet au boursin représente, pour les enfants, un véritable festin. Très facile à réaliser, cette recette peut se préparer à l'avance et vous permet, si vous avez des invités, d'être prête à leur arrivée. Je réalise régulièrement une variante en ajoutant un demi boursin aux poivres et là encore c'est un régal ! Les ingrédients : 6 blancs de poulet 50g de beurre 2 carottes 1 oignon jaune 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre de lait 25 cl de bouillon de volaille 1 bouquet garni 3... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Poulet en croute de sel

La réalisation d'un poulet en croûte de sel n'a rien de compliqué. Il vous suffit de réaliser une pâte à sel, de l'étaler et d'en recouvrir la bête. Mais il ne faut pas exagérer non plus lorsque je vous dis qu'il s'agit là d'une chose aisée, il y a quand même quelques impératifs à ne pas négliger. Il est indispensable de choisir un poulet fermier de qualité, sous peine de le voir se désintégrer au moment où vous le sortirez de son habit. Une fois la croûte cassée, vous apercevrez un poulet tout pâle, rien à voir avec une... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

Risotto de poulet aux légumes

Une petite recette toute simple de risotto aux légumes... Au départ, l'idée de cette recette était de cuire les légumes indépendemment les uns des autres, puis de faire cuire le riz et enfin de mélanger l'ensemble. Si le riz et les légumes sont mélangés, c'est avec l'idée de marier les saveurs, dans ce cas pourquoi tout cuire séparément ? Non vraiment, quelque chose me gênait, c'est pourquoi j'ai préparé l'ensemble des légumes, je les ai ensuite fait cuire ensemble dans le bouillon devant servir à la cuisson du riz, ainsi j'ai... [Lire la suite]
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31 août 2007

paella simplifiée comme l'aime mes enfants

Il y a encore peu de temps, il était hors de question de manger, voir même d'évoquer une paëlla, sans entendre les 3 monstres s'écrier : "heurk, c'est pas bon la paëlla" et ceci sans même en avoir manger un grain de riz ! Le jour où notre amie Raymonde a invité la famille à venir déguster une paëlla, j'ai été vraiment très surprise d'entendre La Tortue, s'écrier : "Chouette de la paëlla" alors que, pour ma part, je tentais de faire changer le menu ni vu-ni connu, en invoquant les températures estivales, les... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Poulet à l'ail cocotte au four

Lasse de notre traditionnelle recette de poulet au four, j'ai souhaité innover un peu... Bien m'en a pris ! La viande est extraordinairement parfumée, la sauce est divine. Accompagnée d'une salade verte et de pommes de terre sautées, elle a remporté tous les suffrages. les ingrédients : 1 poulet 2 têtes d'ail 2 cuillères à soupe de fines herbes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet garni marche à suivre : Saler et poivrer l'intérieur du poulet, puis y introduire le bouquet garni. Dans la... [Lire la suite]
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19 février 2007

poulet grillé aux légumes

Les ingrédients : 4 cuisses de poulet 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune 2 tomates 1 oignon rouge 1 tête d’ail 1 courgette beurre huile d’olive thym sel, poivre 10 cl de bouillon de volaille 1 verre de vin blanc sec Marche à suivre : Éplucher les gousses d’ail, les confire à feu doux dans l’huile d’olive pendant environ 20 min. (les gousses doivent être recouvertes). Réserver. Une fois l’huile refroidie, retirer puis... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

cannellonis aux épinards et au poulet

Comme je vous l'ai raconté précédemment, ces deux recettes de cannellonis sont excellentes (bien que personnellement je pense que les cannellonis au poulet étaient légèrement trop secs). Histoire de faire un peu plus court et de rendre à la Turtle ce qui lui appartient, je vous conseille pour la recette de Cannellonis aux épinards, brousse et ricotta de lui rendre une petite visite : ici Pour la recette de cannellonis au poulet, c'est ici que ça se passe... Les ingrédients : 5 blancs de poulet 1 oignon 1... [Lire la suite]
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15 juin 2006

Poulet basquaise

Comme pour beaucoup de classique, chacun a sa recette. Celle-ci vient de la grand-mère de mon mari... Les ingrédients : 1 poulet découpé (ou des cuisses) 4 oignons 3 poivrons 4 tomates 100g de lardons 3 gousses d'ail 10 cl de vin blanc paprika sel, poivre Marche à suivre : Saler et poivrer le poulet. Le recouvrir de paprika. Peler et hacher les oignons et l'ail. Couper les poivrons en lanières et les tomates en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte,. ... [Lire la suite]
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04 avril 2006

Poulet à la bière d'epicurien.be

Soyons honnête; cette recette vient de épicurien.be, je l'ai quelque peu modifiée en prenant non pas un poulet mais une cuisse par personne, j'ai utilisé des lardons plutôt que de la poitrine fumée ou de la ventrêche, la bière n'était pas une chimay bleue mais une bière nordiste et je n'ai pas pris le temps de faire réduire la sauce, (çe qui m'ennuie ce sera pour le prochaine fois) Alors un conseil, avant de tester ma recette allez donc faire un tour pour prendre connaissance de la VRAIE recette Les ingrédients : 1... [Lire la suite]
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