29 août 2008
Muffins au bon goût de noisettes
Encore une recette de muffins !
Oui je sais et je n'en ai pas honte ! Ils sont, comment dirais-je ... excellents, moelleux à souhait, riches en goût...
Rognognon résume très bien l'ensemble de ces impressions en disant, la bouche pleine, ils sont encore plussss bons que les autres.
Normal, le soupçon de Nutella fait la différence. Et c'est bien là le problème ! Si Nutella n'existait pas plus ! imaginez le drame!
Les ingrédients :
150 g de beurre
100 g de chocolat noir
50 g de Nutella
50 g de sucre glace
100 g de sucre
75 g de farine
75 g de poudre d’amandes
6 blancs d’œufs
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol (farine, sucre glace, sucre, amande en poudre).
Fouetter légèrement les blancs d’œufs.
Verser les sur les ingrédients secs.
Bien mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Remplir les moules beurrés.
Mettre au four 15-20 minutes au four à 180°.
Encore un ?
25 novembre 2007
Muffins à l'ananas
Une fois de plus, c'est Rognognon qui s'y colle, à 9 ans, il sait parfaitement suivre les instructions d'une recette et même devenir créateur ! Il est parti de la recette des muffins au citron pour dévier vers l'ananas. Pas besoin de moi pour ouvrir la boite, ni pour allumer le four. Je surveille juste de loin jusqu'à la sortie du four et la prise de photo.
Les ingrédients :
230g de farine
100g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 oeuf
50g de beurre fondu
15 cl de lait
1 boite d'ananas = 100ml de jus d'ananas, 5 tranches coupées en dés
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Battre l'oeuf dans un bol.
Ajouter le lait, le beurre fondu et le jus d'ananas.
Ajouter l'ensemble aux ingrédients secs et mélanger sommairement.
Verser dans les moules beurrés.
Mettre au four 15 minutes à 180°.
23 novembre 2007
Muffins aux noix et banane fondants et croquants à souhait
Encore une petite douceur tirée du livre de Pascale Week : cookies_muffins_and_co. Ce petit livre à moins de 3 euros est un réel investissement, nous avons testé une bonne partie des recettes, la plupart ont été faites par Rognognon sans aucun problème, d'ailleurs c'est devenu "son petit livre rose" !
Les ingrédients :
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
50g de cerneaux de noix émiettés
2 bananes
125 ml de lait entier
2 oeufs
75g de beurre fondu
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre.
Écraser les bananes.
Dans un saladier, déposer la farine, la levure, le sucre, le sel, la cannelle et les noix.
Battre les oeufs, ajouter le lait et le beurre fondu.
Verser l'ensemble sur les ingrédients secs.
Ajouter les bananes.
Mélanger juste pour incorporer la farine.
Répartir dans les moules à muffins beurrés.
Mettre au four 20 minutes à 180°.
Source : Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks
11 novembre 2007
muffins à l'abricot tout beau, tout rigolo !
Nouvelle recette de muffins, qui n'est pas, pour une fois tirée du petit livre rose de P. Weeks !
Leur apparence leur donne un petit côté bien sympathique qui a fait s'écrier Rognongon : "qu'ils sont rigolos" n'est ce pas ?
Les ingrédients :
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40g de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de cannelle
une boite d'abricots au sirop à défaut d'abricots frais
1 oeuf
1 yaourt type Velouté
30 g de beurre
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre.
Réserver 8 à 10 oreillons.
Couper le reste en petits dés.
Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, bicarbonate, cannelle.
Battre l'oeuf.
Ajouter le yaourt et le beurre.
Verser le liquide sur les ingrédients secs.
Ajouter les dès d'abricots.
Mélanger sommairement.
Répartir la pâte dans les alvéoles beurrés.
Mettre au four 15 à 20 minutes à 180° .
Déposer un oreillon sur chaque muffin une fois refroidi.
05 janvier 2007
muffins à la pomme garniture façon placzek
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore la garniture du placzek, vous savez les petits trucs au sucre et au beurre avec un peu de farine...
Il y a de nombreuses années, lors de toutes les communions, les mariages, les baptêmes, il y avait toujours du placzeck sur les tables.
Bien souvent véritable "étouffe chrétien" parce que préparé plusieurs jours à l'avance, il servait d'excuses pour boire plus que de raison, le placzek étant souvent tellement sec, qu'il fallait bien l'aider à passer. Il remplissait les estomacs...
Bien souvent durant ces vins d'honneur et autres, les enfants dont je faisais partiE étaient oubliés, les serveurs s'occupant des adultes, rien n'était vraiment prévus pour nous, un verre de limonade et basta...
C'est à partir de là que commencent mes souvenirs... Accoudée devant le buffet, je picorais les petites boules sucrées tombées des morceaux de placzek, c'était un régal.
Aujourd'hui, j'ai voulu retrouvER ce goût mais je n'avais pas envie de faire un placzek...
Rognognon voulant faire des petits gâteaux, nous avons donc réalisé des muffins à la pomme recouvert d'une couverture façon placzek.
Les ingrédients :
- 200g de farine
- 80g de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 40g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 150 ml de lait
- 3 pommes reinette
la garniture :
- 40g de sucre
- 40g de beurre
- 50g de farine
Marche à suivre :
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le bicarbonate.
Faire fondre le beurre.
Battre légèrement l'oeuf.
Verser par dessus le beurre, l'oeuf et le lait.
Mélanger sommairement.
Éplucher les pommes, les couper en dés.
Ajouter une partie des pommes à la préparation.
Verser la pâte dans les moules à muffins beurrés.
Déposer le reste des pommes par dessus.
Préparer la garniture en mélangeant le beurre ramolli, le sucre et la farine.
La répartir sur les muffins.
Mettre au four 20 minutes environ.
11 juillet 2006
Muffins au thon
Des muffins, des muffins, encore des muffins...
Le problème avec les muffins est que pour certains, ça se mange sans faim...
Les ingrédients :
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 boite de thon
- 1 boite de tomates pelées
- 35g de parmesan
- 50 ml de lait
- 50g de beurre
- sel, poivre
Marche à suivre :
Mélanger la farine, la levure, le parmesan, le thon en morceaux, les tomates coupées en petits dés.
Ajouter l'oeuf battu, le lait, le beurre fondu, le sel, le poivre.
Mélanger l'ensemble sommairement.
Remplir les moules beurrés.
Mettre au four à 180° durant 20-25 minutes.
26 juin 2006
muffins aux abricots
La recette est tirée d'un petit (tout petit) bouquin dont tout le monde parle :il est tout rose avec un muffin dessus, tout petit le bouquin, mais tout mimi !
J'ai toujours énormément de mal avec les bouquins de cuisine : est-ce qu'il vaut l'investissement ? Est-ce que je vais faire les recettes ou va-t-il se couvrir de poussière, oublié dans un coin ? le résultat est toujours le même : je préfère qu'il prenne la poussière sur l'étagère du libraire !
Là, allez savoir pourquoi, je n'ai pas résisté, pourtant le bouquin il est tout petit petit, on l'oublierait dans une poche ! il n'y a aucune photo, ça doit être son prix : 2,90 ! pour une quantité de recettes toutes appétissantes : je crois non je suis sûre que j'ai fait un bon investissement !
06 juin 2006
muffins aux mûres
Savez-vous que je suis sadique ? Voilà de jolis et succulents muffins aux mûres... Mais je ne vous en donnerez pas la recette ! tout juste une autre photo, histoire de vous mettre l'eau à la bouche...
La recette est tirée d'un tout petit, petit bouquin nommé Cookies, muffins & co... de Pascale Weeks la recette originale comportait des myrtilles, je les ai juste remplacées par des mûres...
24 mai 2006
muffins au nutella
Euh .... si je vous dis... Muffins ?
Bon je sais, je le pense moi-même alors je réponds à votre place : "encore !"
Ben oui mais c'est tellement rapide et simple à faire ! En plus qu'est ce que c'est bon :
Alors aujourd'hui ce sera muffins au chocolat ! c'est émilie qui m'en a donné l'idée et l'envie. J'ai gardé ma recette de base et j'ai ajouté le nutella tout à la fin.
Les ingrédients :
230 g de farine
100 g de sucre
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1 oeuf
50 g de beurre fondu
20 cl de lait
Nutella
Marche à suivre :
Mélanger tous les ingédients secs.
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait et l'huile.
Verser l'ensemble sur les ingrédients et mélanger sommairement.
Répartir dans les moules beurrés.
Ajouter ensuite un (grosse) cuillère de Nutella.
Mettre au four 20 minutes environ à 180 °.
Le verdict des monstres : "délicieux mais tu peux pas mettre "encore plus" de nutella ?
Je crois que la fois prochaine je fais du Nutella aux muffins...
20 mai 2006
muffins aux pommes
Encore des muffins ! aux pommes cette fois-ci !
Les ingrédients :
- 230 g de farine
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf
- 50 g de beurre fondu
- 20 cl de lait
- 3 pommes
Marche à suivre :
Mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le lait et le sucre.
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Les déposer avec les ingrédients secs.
Verser par-dessus les liquides, mélanger sommairement.
Verser dans les moules beurrés et mettre au four 20 minutes à 180 °.
Ces muffins sont encore une fois délicieux avec un café.