Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

29 janvier 2008

Bourguignon en cocotte pour une cuisson lente au four

Depuis cette recette, nous sommes réconciliés avec le boeuf bourguignon ! Évidemment, pour déjeuner à l'heure, il vaut mieux s'y prendre longtemps à l'avance, mais à fur et à mesure de la cuisson, une agréable odeur emplit la cuisine et met en appétit. Une fois au four, vous avez tout le temps de faire ce que bon vous semble ! Les ingrédients : 1,5 kg de boeuf à braiser 4 carottes 2 oignons jaunes 2 échalotes 1 branche de céleri 1/4 de citrouille 0,5l de vin rouge 1 bouquet garni huile... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Mijotée de boeuf aux haricots blancs

Pas facile encore une fois de vous faire apprécier toutes les saveurs de ce plat à travers une simple photographie. Vous l'ignorez peut-être mais les légumes secs sont une source de magnésium et de fer immense, c'est pourquoi nous en consommons régulièrement, surtout l'hiver. Les sportifs que nous sommes ont besoin de recharger les batteries en permanence. Les ingrédients : 300g d'haricots blancs 5 morceaux de boeuf 1 oignon jaune 25 cl de bouillon de boeuf 5 gousses d'ail 2 échalotes 4 tomates du... [Lire la suite]
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20 novembre 2007

Fajitas au boeuf

Croyez moi si vous le voulez mais c'est en préparant un chili con carne que mes enfants ont accepté de goûter aux haricots rouges ! Depuis plus moyen de les arrêter ! Les fajitas sont un de leurs plats préférés et j'ose même le maïs depuis peu ! Facile à faire, sympathique auprès des enfants "parce que, pour une fois, on a le droit de manger avec les doigts", je vous invite à tenter l'expérience... Les ingrédients : 15 Tortillas 500g de boeuf 300g de haricots rouges 1 boite de tomates pelées 1/2... [Lire la suite]
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12 janvier 2007

raviolis au boeuf

Les ingrédients : bolognaise : 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 2 petites carottes 800g de boeuf haché 1 sauce tomate au basilic 1 boite de concentré de tomates huile d'olive basilic sel, poivre Pâte : 500g de farine 3 oeufs 80 ml d'eau tiède environ Marche à suivre : Bolognaise : faire frire l'oignon, l'échalote et l'ail émincés dans une à deux cuillères d'huile d'olive. Ajouter les carottes coupées en très petits dés, puis la viande de boeuf hachée. Laisser... [Lire la suite]
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17 mai 2006

Bun's farcis à la viande

Les bun's sont des chaussons farcis de viande. Il parait qu'ils font fureur auprès des enfants. La Tortue les a découvert chez un copain et depuis il ne jure que par eux. Étant méfiante vis-à-vis des plats industriels, je lui en ai confectionné à partir des éléments qu'il a pu me fournir et apparemment je m'en tire très bien. Les ingrédients : 450g de farine 1 levure 35g de sucre 2 jaunes d'oeuf 25 cl de lait tiède 100g de beurre fondu 650g de boeuf haché 100g de lardons fumés 100g de... [Lire la suite]
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07 mai 2006

Camembert farci au boeuf

La recette de départ ne donnait aucune indication quant aux quantités. Lorsque j'ai découpé le camembert, j'ai constaté qu'il était impossible de recouvrir la partie basse de boeuf puis de refermer le camembert : nous n'aurions rien eu à manger et quand on a des dévaliseurs de frigo à table, il vaut mieux être prudente. J'ai donc décidé de couper le fromage et d'en recouvrir la totalité du boeuf épicé. Les ingrédients : 1 camembert 1 oignon 400g de bœuf haché ... [Lire la suite]
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22 avril 2006

hamburger

Hé oui ! je suis allergique au Mac do ! Alors quand un frénétique s'insurge de ne jamais manger d'hamburger voilà ce qu'il retrouve dans son assiette, accompagné d'une portion de frites : vous détenez la recette pour calmer une révolution qui couve ! Il n'y a rien de plus facile que de faire des hamburgers, le "plus" de les faire "at home" est que chacun les fait comme il les aime : "moi j'veux pas de cornichons, moi non plus et pas d'oignons, moi j'veux tout..." Euh... les faire tous... [Lire la suite]
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06 avril 2006

boeuf carottes

Hummmmmm, un bon boeuf carottes ! C'est grâce à ce plat que je me suis réconciliée avec les carottes cuites ! Les ingrédients : 500g de paleron de boeuf 1 oignon 2 cuillères à soupe de cognac 12 cl de vin blanc 1 cube bouillon de boeuf 1 kg de carottes 250g de champignons 1 bouquet garni Marche à suivre : Faire revenir le paleron avec l'oignon détaillé dans un peu de beurre ou d'huile d'olive Retirer du feu et éteindre la hôte. Faire chauffer le cognac dans une petite casserole. Flamber... [Lire la suite]
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23 mars 2006

Chili con carne

C'est une recette qui j'avais trouvé sur isaveurs.com Il faut aimer faire les plats qui cuisent longtemps et qui demandent beaucoup de patience avant de pouvoir (enfin) le goûter. C'est en général un plat que je débute le samedi pour le déguster le lundi soir : quand je vous disais qu'il ne fallait pas être pressée ! Les ingrédients : 500 g d'haricots rouges 800 g de boeuf haché 2 boites de tomates pelées 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de basilic séché (minimum) 3 oignons 2 cuillère à café de... [Lire la suite]
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