Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

02 octobre 2007

Rouelle marinée au jus

Décidément ! A chaque fois que je réalise une viande au jus c'est le déluge ! Difficile de faire de jolies photos avec le peu de clarté que nous avons... Alors ne vous fiez pas aux apparences, cette recette vaut le détour, une rouelle marinée, cuite dans le jus des champignons, accompagnée de kluskis et d'une ratatouille de légumes. Il ne nous a pas fallu longtemps pour que l'ensemble disparaisse des assiettes. C'est la première fois que j'utilisais ce type de marinade, j'ai hésité quelques temps craignant qu'au moment de faire... [Lire la suite]
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30 septembre 2007

Index des recettes salées de mimizen ou mimi blog

Betteraves à la marocaine Boeuf aux carottes Boulettes de viande au chou dans un wok Boulettes de viande, fondue de courgettes, tomates et riz Camembert farci Canapés au saumon et asperges Carottes à l'orange Carottes au thym et citron Champignons rigolos Chili con carne Chou farci Choux farcis Clafouti de courgettes Courgettes farcies au blé Courgettes farcies aux légumes Courgettes gratinées au croustillant de parmesan ... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

souvenir souvenir : faisselle et compote d'abricots

C'est en parcourant le blog de muriel que j'ai découvert le jeu que proposait Clairechen au sujet des recettes de notre enfance. Tout de suite un souvenir m'a jailli à l'esprit, malheureusement il ne s'agissait pas d'une recette réalisée par l'un de mes parents ou grands parents, ni même d'un plat dégusté durant mon enfance. J'avais le souvenir de la petite faisselle et son épais coulis d'abricots de Senoble. Les souvenirs se transforment parfois en envie coriace, c'est pourquoi j'ai commencé à visiter les grands et gros... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

salade de pommes de terre au saumon bien sympathique ...

Voici une salade qui peut être dévorée en toute saison : salade ça veut dire l'été, une terrasse, une fin de journée ensoleillée, par contre saumon signifie pour beaucoup : fin d'année, froid, hiver... En tout cas ici, elle se déguste régulièrement... Les ingrédients : 400g de saumon fumé 1 kg de pommes de terre de la salade : pousse d'épinards, roquette, aujourd'hui c'est de la mâche ! 1 échalote 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de moutarde ... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Petits choux chantilly et framboises

Qui peut résister aux petits choux à la chantilly ? Une fois de plus, c'est la faute à Choupette ! Lorsque j'ai vu sa recette, ma gourmandise n'a fait qu'un tour ! J'ai enfoui cette idée et elle est ressortie la jour d'une envie de grosse gourmandise ! Pour une fois je n'ai pas copié sa recette, juste l'idée, de temps en temps, il faut bien que je vole de mes propres ailes ! J'ai donc pris la recette de pâte à choux que j'utilise régulièrement, réalisé une crème chantilly, et sorti des framboises du congélateur... ... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Tarte au Maroilles

J'adore faire une tarte au Maroilles ! non pas parce qu'elle embaume la maison entière d'une effluve un peu trop forte mais parce qu'elle reflète bien ce que sont les gens du Nord : elle est généreuse ! Elle traduit une ambiance de "miam on va se régaler" comme le crie à chaque fois la Grande Courgette, l'assiette tendue à deux mains en trépignant d'impatience ! Rien que pour ça j'en ferais tous les jours ! Les ingrédients : 250g de farine 100ml de lait 80g de beurre 3 oeufs 1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

triffle aux framboises

Pas forcément très facile à faire comme recette puisqu'il faut maîtriser la réalisation de la crème anglaise, mais bah ! je suis trop gourmande pour y renoncer : alors, à l'attaaaaaaaque ! les ingrédients : une barquette de framboises 1 demi citron 125 g de mascarpone 6 à 8 sablés bretons 50 g de sucre 20 cl de lait 1 gros jaune d'oeuf ou 2 petits 37g de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé Marche à suivre : Préparer la crème anglaise : Faire bouillir le lait avec le sucre... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Betteraves à la marocaine

La betterave est pour moi assimilée au henné, non je ne me colore pas les cheveux avec (quoique ce serait sûrement joli, si c'était réussi !) non, mais la betterave colore les mains, les ongles, tache tout ce qu'elle touche et provoque parfois des paniques chez les instits d'école maternelle lorsqu'elles font le tour des toilettes (véridique !...) Mais j'ai un problème : j'adore manger des betteraves ! c'est rose à souhait, c'est joyeux, féminin (sauf si on me traite de betterave...) j'avais déjà tester ça, et puis l'idée m'est... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Gratin de carottes et poireaux, ils se marient à merveille !

Je ne sais pas si c'est parce qu'il avait l'air d'un gâteau fort sympathique à sa sortie du four, qui a fait que les enfants ont dégusté ce gratin de bon coeur, mais il a vraiment eu beaucoup de succès ! Malheureusement, j'ai eu beau scruter le ciel, le soleil n'en est pas revenu pour autant, ça sent l'automne, déjà ! Les ingrédients : 1 poireau 2 carottes 3 oeufs 250g de crème fraîche épaisse 1 pincée de muscade chapelure beurre sel, poivre Marche à suivre : Peler et émincer les... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Je vais faire un meurtre ! si si !

Regardez moi ça ! Ça c'est ce qu'il reste de mon gâteau à la noix de coco et aux framboises, placé sur une grille dans ma cuisine. Il était là bien sagement en train de refroidir, quand soudain une espèce d'ours s'est introduit furtivement et en a dévoré ce qu'il a pu jusqu'à ce que quelqu'un le surprenne... Sinon vous pensez bien qu'il n'en aurait rien resté ! Il ne manquait que la confiture de framboise ! Je n'ai même pas eu le temps d'y goûter ! Qu'est ce qu'il sentait bon, comme il était appétissant ! Vous... [Lire la suite]
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