Mimi blog

ou les sioux sont dans ma cuisine...

16 novembre 2007

Gâteau Boni ou gâteau à la noix de coco et aux framboises

Vous vous souvenez sûrement de cet épisode là , autant vous dire que j'étais réellement furax, ce gâteau sentait si bon ! Chef Sioux a bien tenté de m'amadouer en me proposant de goûter à ce qu'il restait...Je lui ai répondu qu'habituellement ce sont les chiens qui mangent les restes pas leurs maîtres... Direction la poubelle ! Ouais la poubelle... N'empêche que j'aurais bien voulu savoir quel goût il avait ce gâteau... Je me sentais incroyablement frustrée ! Une seule chose m'empêchait de le refaire : les framboises, qui ne... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Poulet en croute de sel

La réalisation d'un poulet en croûte de sel n'a rien de compliqué. Il vous suffit de réaliser une pâte à sel, de l'étaler et d'en recouvrir la bête. Mais il ne faut pas exagérer non plus lorsque je vous dis qu'il s'agit là d'une chose aisée, il y a quand même quelques impératifs à ne pas négliger. Il est indispensable de choisir un poulet fermier de qualité, sous peine de le voir se désintégrer au moment où vous le sortirez de son habit. Une fois la croûte cassée, vous apercevrez un poulet tout pâle, rien à voir avec une... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

muffins à l'abricot tout beau, tout rigolo !

Nouvelle recette de muffins, qui n'est pas, pour une fois tirée du petit livre rose de P. Weeks ! Leur apparence leur donne un petit côté bien sympathique qui a fait s'écrier Rognongon : "qu'ils sont rigolos" n'est ce pas ? Les ingrédients : 120g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40g de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate 1/2 cuillère à café de cannelle une boite d'abricots au sirop à défaut d'abricots frais 1 oeuf 1 yaourt type Velouté 30 g de beurre Marche à... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Tarte d'abricots aux pommes

Ce petit délice est à la fois une tarte au flan, une tarte aux pommes et une tarte à l'abricot. Bien souvent mes invités pensent déguster une tarte aux abricots et sont agréablement surpris de la douce acidité des pommes à cuire qui se mélange à merveille aux abricots et au flan. Les ingrédients : 1 pâte feuilletée ou sablée selon votre temps, vos envies 600g de compote de pommes 1 grosse boite d'abricots au sirop, à défaut d'abricots frais 3 oeufs 100g de sucre 20 cl de crème fraîche liquide 1 sachet de... [Lire la suite]
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06 novembre 2007

Risotto de poulet aux légumes

Une petite recette toute simple de risotto aux légumes... Au départ, l'idée de cette recette était de cuire les légumes indépendemment les uns des autres, puis de faire cuire le riz et enfin de mélanger l'ensemble. Si le riz et les légumes sont mélangés, c'est avec l'idée de marier les saveurs, dans ce cas pourquoi tout cuire séparément ? Non vraiment, quelque chose me gênait, c'est pourquoi j'ai préparé l'ensemble des légumes, je les ai ensuite fait cuire ensemble dans le bouillon devant servir à la cuisson du riz, ainsi j'ai... [Lire la suite]
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04 novembre 2007

Tomates à la provençale comme l'enseigne Breton 13

Vous allez me dire ben quoi des tomates à la provençale, qu'ont-elles d'extraordinaire ? Comme beaucoup d'entre vous, avant de découvrir la recette de Breton 13, mes tomates étaient coupées en deux, recouvertes d'ail, d'huile d'olive, de chapelure puis passées au four... Arf ! Si un jour vous annoncez cette recette à Breton 13 qui est avant tout marseillaise, ça va chauffer sec vos petites z'oreilles... Personnellement, je m'en souviens encore. N'étant absolument pas du sud, je n'allais pas la contredire, moi je pouvais lui... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Madeleines au citron et la petite souris ...

Madeleine, comme ce mot chante à mes oreilles, "ce soir j'attends Madeleine, je lui ai apporté du lilas, j'en apporte toutes les semaines, Madeleine elle aime tant ça..." (J. Brel pour ceux qui ne connaissent pas) et ravit mes yeux, remplis de souvenirs d'enfants, de grand-mères offrant une petite douceur, un petit gâteau... Ah nostalgie !, pourtant j'ai bien tenté de la moderniser un peu en la fourrant de confiture à la fraise ou de nutella. Quelque soit la recette, elle m'enchantera toujours. Les ingrédients... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

pain pita pour Samania

Petites galettes de pain cuites à la pôele que l'on fourre de morceaux de poulet marinés, de chou rouge, de salade et de sauce à l'ail et à la menthe... C'est cette recette de pain que j'ai décidé de présenter au concours organisé par Samania Les ingrédients pour 5 galettes : 450g de farine 250 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre Marche à suivre : Dissoudre la levure dans une partie de l'eau tiède. Déposer la farine dans un plat.... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Croustillants aux pommes

Ma Tortue était en manque de pommes, elle me réclamait des chaussons aux pommes à corps et à cris. Malheureusement, je n'avais pas le temps de la satisfaire, la pâte feuilletée réclamant trop de temps pour la réaliser dans les temps. L'idée m'est venue de la remplacer par des feuilles de brick, bien m'en a pris ! Il n'y a bien évidemment rien de comparable entre une pâte feuilletée maison et ces feuilles de brick, mais nous avons découvert un nouveau dessert aux pommes, des petites gourmandises qui se dévorent le temps de prendre le... [Lire la suite]
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26 octobre 2007

Gâteau zébre

Gâteau rigolo, incontournable pour les goûters d'enfants à l'école et qui change du traditionnel Marbré même si au départ il en s'agit bien d'un. Tout est dans la technique et surtout la patience (comptez plus de 30 minutes juste pour remplir le moule !). J'aurais bien aimé avoir cette idée saugrenue tout seule mais c'est  Papilles et Pupilles qui l'a eue la première, je l'ai juste appliquée à la lettre et ce fut un succès auprès de Rognognon qui l'a baptisé gâteau zèbre. Il n'a pas tort, il parait que chaque zèbre porte ses... [Lire la suite]
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