29 août 2008
Muffins au bon goût de noisettes
Encore une recette de muffins !
Oui je sais et je n'en ai pas honte ! Ils sont, comment dirais-je ... excellents, moelleux à souhait, riches en goût...
Rognognon résume très bien l'ensemble de ces impressions en disant, la bouche pleine, ils sont encore plussss bons que les autres.
Normal, le soupçon de Nutella fait la différence. Et c'est bien là le problème ! Si Nutella n'existait pas plus ! imaginez le drame!
Les ingrédients :
150 g de beurre
100 g de chocolat noir
50 g de Nutella
50 g de sucre glace
100 g de sucre
75 g de farine
75 g de poudre d’amandes
6 blancs d’œufs
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol (farine, sucre glace, sucre, amande en poudre).
Fouetter légèrement les blancs d’œufs.
Verser les sur les ingrédients secs.
Bien mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Remplir les moules beurrés.
Mettre au four 15-20 minutes au four à 180°.
Encore un ?
22 août 2008
cake à la vergeoise
Chacun d'entre nous a sa recette de cake fétiche. Chez nous, il s'agit du cake à la vergeoise.
Voici une recette extraite d'une petite brochure du grand fabricant de sucre Beghin Say. J'ose dire qu'elle est du Nord, Beghin Say est à l'origine nordiste, même si depuis la marque a été absorbée par un groupe bien plus important, même si les usines toutes proches ont fermées. Et puis les départements au nord de la France sont le berceau de la betterave sucrière, d'où le sucre vergeoise est tiré.
C'est d'ailleurs pour cette raison qu'en parlant de sucre roux, on ne devrait pas dire "cassonade" puisque la cassonade est réalisée à partir du sucre de canne. Mais dans le nord, chacun sait que "el cassonat" signifie la vergeoise de chez nous...
Les ingrédients :
125 g de beurre
125 g de vergeoise
3 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
225 g de farine
½ sachet de levure chimique
½ zeste de citron râpé
Marche à suivre :
Réduire le beurre en crème.
Ajouter la vergeoise.
Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Incorporer le lait, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure.
Bien mélanger.
Ajouter le zeste de citron.
Battre les blancs en neige.
Les incorporer délicatement.
Verser dans un moule beurré.
Cuire 45 minutes à 210°.
15 août 2008
Petite semoule au carambar
Petite recette facile à faire, qui demande peu de temps, le plus long pour moi a été de retrouver ces fichus carambars que j'avais planqué au fin fonds d'une armoire... Mais laquelle ?
les ingrédients :
500ml de lait
10 carambars
40g de fine semoule.
Marche à suivre :
Faire bouillir le lait avec les carambars.
Jeter la semoule en pluie et mélanger.
Faire épaissir à feu doux.
Verser dans les ramequins, pots au autres
Faire refroidir à température ambiante, puis au frigo.
Déguster.
08 août 2008
Boulgour façon taboulé à la cannelle pour changer un peu
Une manière comme une autre de consommer des légumes tout en ayant une recette sympa qui sort de l'ordinaire. Un moyen de se croire encore un peu en vacances lorsque l'on déjeune au boulot !
Les ingrédients :
100g de boulgour
1 citron
1 petit oignon blanc
1/2 oignon rouge
3 tomates
1/2 concombre
1 cuillère à soupe de menthe ciselée
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de cannelle
sel
Marche à suivre :
Rincer plusieurs fois le boulgour à l'eau froide jusqu'à ce que celle-ci soit claire.
Égoutter le et verser le dans un saladier.
Presser le citron.
Mélanger le avec l'huile d'olive et une pincée de sel.
Arroser le boulgour de cette préparation.
Peler les oignons, émincer les.
Laver puis couper les tomates et le concombre en dès.
Verser les légumes sur le boulgour et mélanger.
Ajouter le cumin, la cannelle et la menthe ciselée, mélanger.
Déposer au frigo une à deux heures avant de servir.
01 août 2008
Tarte aux pommes et brugnons
Cest une tarte très facile à faire.
L'idée m'est venue fin août de l'année dernière, il m'a donc fallu attendre la saison (la vraie) des brugnons pour la réaliser. Eh bien, vous savez quoi ? J'ai franchement bien fait d'attendre ! Qu'est ce que c'est bon !
Les ingrédients :
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure lyophilisé (4g)
- 50g de beurre
- 3 oeufs
- 3 brugnons
- 1 pomme
- 20 cl de crème fraîche légère
- 100g de sucre
Marche à suivre :
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (très peu vu la quantité de farine)
Dans un saladier, verser la farine.
Creuser un puits, y mettre la levure.
Ajouter un oeuf et intégrer peu à peu la farine.
Terminer par le beurre mou coupé en morceaux.
Laisser reposer une heure.
Étaler la pâte et foncer moule à tarte beurré.
Laver les brugnons et la pomme.
Couper les brugnons en deux, ôter le noyau et éplucher chaque morceau.
Couper les brugnons en fines lamelles et les répartir tout autour du moule.
Éplucher la pomme.
La couper en 4, l'épépiner puis la couper en fines lamelles.
Les répartir au centre de la tarte.
Battre 2 oeufs dans un bol avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème fraîche.
Répartir sur les fruits.
Mettre au four 20 minutes à 180 °.