05 février 2008
choux farcis à la chinoise
Lorsque j'ai lu la composition de cette recette, j'ai levé les yeux au ciel en me disant que jamais mes morfals n'accepteront de manger une chose pareille ! Adeptes des choux farcis, ils scrutent tout de même la farce, des fois qu'il y aurait des choses immangeables...
Là, le défi était loin d'être gagné : carottes, crevettes donc poisson, mélangé à du hachis, sauces au nom bizarre, si elle avait su, Grand Sioux, alias, la Grande Courgette, se serait écriée : "Mais c'est n'importe quoi !"
Le résultat a été époustouflant ! il n'y en a pas eu assez ! Au deuxième chou, la Grande Courgette a reniflé et a soupçonné une odeur de poisson, je n'ai répondu à l'allusion, qu'une fois le repas terminé.
Pas contente la Courgette, de lui avoir fait avaler des crevettes !
Mais aujourd'hui j'ai gagné une grande victoire ! A force de se faire avoir, la tribu a compris et accepté une chose très importante : Goûtons d'abord, régalons-nous ou pas, là c'est une histoire de goût et prenons connaissance ensuite du contenu. N'est-ce pas merveilleux ?
Les ingrédients :
1 chou chinois ou pak choy
200g de crevettes décortiquées
500g de chair à saucisse
2 carottes
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce au soja
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
sel, poivre
Marche à suivre :
Choisir 10 feuilles de chou, les plus grandes de préférence.
Les plonger dans l'eau bouillante très salée (pour garder une belle couleur) 1 minute.
Les égoutter.
Hacher le reste du chou au couteau.
Hacher les crevettes finement.
Éplucher les échalotes, l'ail et les carottes, les émincer finement.
Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes (sauf le chou).
Ajouter le hachis, les crevettes puis le chou.
Verser le sauce de soja, le nuoc-mâm.
Ajouter la coriandre ciselée, poivrer.
Laisser cuire 1 minute.
Étaler les feuilles de chou bien à plat.
Répartir la farce au bord de chaque feuille.
Rouler les feuilles en rentrant les bords à fur et à mesure.
Les ficeler si vous le souhaitez.
Déposer les choux dans un panier et faire cuire à la vapeur 10 minutes.
Servir avec du riz accompagné d'une petite coupe de sauce soja.