09 novembre 2007
Tarte d'abricots aux pommes
Ce petit délice est à la fois une tarte au flan, une tarte aux pommes et une tarte à l'abricot.
Bien souvent mes invités pensent déguster une tarte aux abricots et sont agréablement surpris de la douce acidité des pommes à cuire qui se mélange à merveille aux abricots et au flan.
Les ingrédients :
1 pâte feuilletée ou sablée selon votre temps, vos envies, 600g de compote de pommes, 1 grosse boite d'abricots au sirop, à défaut d'abricots frais, 3 oeufs, 100g de sucre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé.
Marche à suivre :
Égoutter les abricots.
Éplucher les pommes, les couper en 4, puis en dés.
Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les dés de pommes soient fondants.
Réserver.
Étaler la pâte.
Foncer un moule beurré, la piquer à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment.
Ajouter la crème fraîche.
Répartir la compote refroidie.
Garnir d'abricots.
Verser la préparation sur les abricots.
Mettre au four à 200° 40 minutes environ.
Imprimer la recette : tarte_d_abricots_aux_pommes