09 octobre 2007
Pâtes sauce aux poivrons ni vu ni connu...
S'il vous arrive de suivre quelque peu ce blog, vous n'êtes pas sans ignorer les différentes ruses de sioux que j'utilise afin de tenter de faire avaler, ingurgiter, goûter un voire deux légumes ou fruits par semaine jour à trois occupants de notre humble demeure. Certes, ce n'est pas grand chose par rapport à la fameuse dose requise pour être en bonne santé...
Sans tirer sur la polémique, ces pratiques sont aussi quelque peu inspirées par des distributeurs qui voient par là, un moyen de s'en mettre encore un peu plus dans les poches, enfin passons. Je ferme la parenthèse (et la polémique !)
Bref, en tout état de cause, nous sommes loin du végétarisme, car pour cela, il faut, entre autre, aimer les légumes et la Grande Courgette, la Tortue et Rognognon, préféreraient plutôt se nourrir exclusivement de pain... Quoique... Je dis quoique car, à force de persévérance, la tendance commence à bouger, elle semble toujours aussi basse sur l'échelle de la consommation des fruits et légumes mais quand même !
La preuve ?
Régulièrement, je réalise une sauce tomate toute simple pour accompagner nos pâtes. Celui qui en veut se sert. Au départ, les morfales reniflaient la chose, les yeux remplis de soupçon... Mais à chaque fin de repas, la casserole était vide. Pleine d'espoir, à chaque réalisation j'essayais autre chose : un peu de vin blanc, des fines herbes... jusqu'au jour où j'y ai mis des poivrons ni vu ni connu bien entendu. Habitué à ce que la recette varie, pas un n'a pensé à renifler, chacun s'est servi, chacun a mangé et l'un d'eux a (quand même) demandé "à quoi correspondait le petit goût cette fois-ci".
Il y a eu un certain froid, je l'avoue lorsqu'ils se sont rendus compte qu'une fois de plus ils avaient été bernés, mais honnêtes, ils n'ont pu dire que cette sauce n'était pas bonne puisqu'une fois encore, ils avaient vidé le plat ! L'un d'eux a même déclaré que finalement les poivrons "c'était bon", et ce n'est pas la première fois !
J'ai de l'espoir ! je parviendrais à leur faire manger des fruits ou légumes plusieurs fois par jour... un jour !
Les ingrédients :
- 2 poivrons (un rouge, un vert)
- 2 gousses d'ail
- 800g de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cube or ou 1/2 verre de vin blanc, sel
- poivre
Marche à suivre :
Éplucher les gousses d'ail.
Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pédoncules et les graines, puis les couper en lamelles.
Laver les tomates et les couper en quartiers.
Faire revenir l'ail émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite les dés de tomates et le 1/2 cube or ou le 1/2 verre de vin blanc.
Saler, poivrer, rectifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Mixer l'ensemble et servir.
05 octobre 2007
galettes bretonnes pour table monde
Partir à travers le monde pour découvrir les spécialités culinaires de chacun, faire mille et une escales .... Pfff, en ce qui me concerne, la Bretagne c'est déjà loin !
Première participation à un concours et blocage total ! Le syndrome de la copie blanche ! Un trou que dis-je un gouffre ! Lorsque Samania a publié la recette de quatre quarts breton de Delphine, la panique s'est emparée de moi : plus que 4 jours et toujours pas d'idéeeeeeeeeee !
Pourquoi ne suis-je jamais allée en Bretagne, ils doivent bien manger quelque chose là-bas ! des trucs bons forcément !
La Tortue est bien allée là-bas une semaine en classe de découverte, mais lorsque je lui ai demandé ce qu'elle y avait mangé, elle m'a répondu des pâtes ! C'est si proche de l'Italie, la Bretagne ? Vite une carte ! pfff..., nan je ne m'en sortirai pas avec des pâtes et une sauce bolognaise...
La Grande Courgette y est allée aussi, il y a un peu plus longtemps, peut-être qu'elle s'en souvient ? "Qu'est ce que tu as mangé comme spécialités là-bas" ? "Du poisson et des crêpes avec une pâte noire comme du charbon" ! Ah, du poisson avec des crêpes, bof, je veux bien tester des nouvelles saveurs mais... poissons et crêpes pfffff Je vais pas avoir trop de succès !
Je étais désespéréeeeeeeeeee pourquoi les bretons ne mangent pas des steaks frites comme tout le monde !
C'est Rognongnon, qui n'a jamais mis les pieds en Bretagne, qui m'a sauvé la vie : "ben t'as qu'à faire des petits gâteaux !"
Mais oui !! des galettes, des galettes bien bretonnes avec du beurre, ces gourmandises que quand je retire la main dans la boite, c'est pour plonger l'autre, cette petite recette que j'ai occultée de mon esprit pour cause de cholestérologue coriace ! hum, tellement bon les galettes bretonnes....
Vite vite vite plus que trois jours !
Galettes bretonnes pour mille et une escales
Les ingrédients :
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de sucre en poudre
1 oeuf et 3 jaunes
150g de bon beurre breton demi-sel mou
1 pincée de sel
Marche à suivre :
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre et mélanger.
Creuser un puits.
Déposer l'oeuf et 2 des jaunes.
Amalgamer peu à peu en ajoutant le beurre ramolli coupé en morceaux.
Faire une boule avec la pâte obtenue et mettre au frigo 1 heure minimum.
Recouvrir le plan de travail d'une feuille de papier sulfurisé aux dimensions de la plaque du four.
Étaler la pâte sur cette feuille sur 2,5 mm d'épais.
A l'aide d'un emporte pièce, découper la pâte en faisant le moins de chute possible.
Retirer les restes de pâte autour des futures galettes.
Avec les dents d'une fourchette, dessiner des croisillons.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf restant à l'aide d'un pinceau.
Cuire à 180 ° 15 minutes environ, chaleur tournante.
Sortir les galettes du four, les décoller de la feuille et tenter de les laisser refroidir sur une grille. (parce que moi je commence déjà à les manger...)
04 octobre 2007
Free Burma !
02 octobre 2007
Rouelle marinée au jus
Décidément ! A chaque fois que je réalise une viande au jus c'est le déluge ! Difficile de faire de jolies photos avec le peu de clarté que nous avons...
Alors ne vous fiez pas aux apparences, cette recette vaut le détour, une rouelle marinée, cuite dans le jus des champignons, accompagnée de kluskis et d'une ratatouille de légumes. Il ne nous a pas fallu longtemps pour que l'ensemble disparaisse des assiettes.
C'est la première fois que j'utilisais ce type de marinade, j'ai hésité quelques temps craignant qu'au moment de faire revenir la rouelle, son enveloppe d'oignons, échalotes et gousses d'ail ne brûle.
Les ingrédients :
Une rouelle
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 boite de champignons de paris coupés
sel, poivre
thym (ou herbes de Provence)
beurre
huile d'olive
Marche à suivre :
Éplucher les oignons, échalotes et gousses d'ail.
Les couper en morceaux et les mixer avec le thym effeuillé.
Avec la purée obtenue, recouvrir la rouelle sur les deux faces.
Saler, poivrer.
Laisser ainsi mariner une heure minimum au frais.
Dans un faitout, faire revenir la rouelle avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
Répartir les champignons sur les côtés laissés libres par la rouelle dans le faitout.
Verser délicatement le jus en veillant à ne pas ôter les oignons, échalotes et gousses d'ail qui recouvrent encore la viande.
Faire cuire à feu doux une heure minimum selon la grosseur de la rouelle.
Accompagné de kluskis, c'est un véritable délice, si vous aimez les plats en sauce ...
Le kluski remplace à la fois les pommes de terre et le pain...