31 août 2007
Blog day au tour de Mimizen
Blog day à mon tour !
J'ai appris aujourd'hui l'existence de ce blog day, sa signification, son utilité...
Pour ma part, je me dois de vous présenter : Dieu Des Chats On y parle Chats, on y voit des Chats..., c'est plein d'humour souvent noir, puisque DDC nous communique également des articles aberrants sur l'état de notre charmante planète, sur les intentions, les faits et gestes des politiques, pollueurs jamais payeurs...
Il y a aussi Clotilde et Charlemagne, accompagnés de La Bestiole et du Poulet, sachez que tous les jours, je pointe mon oeil de curieuse pour connaître l'humeur, l'état d'esprit de Clotilde qui ose un sérieux challenge, et qui, même si elle n'arrête pas d'essayer de nous faire croire qu'elle n'y parviendra pas, met toutes les chances de son côté... et me fait bien souvent rire !
Et puis et puis il y a les autres : à la recherche de l'absolu par exemple parce que ses photos me reposent, elles me rassurent, ainsi il y a encore de belles choses sur cette terre...
Malheureusement toutes mes bonnes adresses sont sur l'ordinateur de mon boulot (je l'avoue), c'est surtout là que j'ai besoin d'aller voir ailleurs, de voir qu'ailleurs l'homme est moins pourri... (paraît-il...) En arrêt de travail depuis quelques temps, il m'est impossible de vous les faire connaître, ce sera pour l'année prochaine...
En attendant, bonne visite
paella simplifiée comme l'aime mes enfants
Il y a encore peu de temps, il était hors de question de manger, voir même d'évoquer une paëlla, sans entendre les 3 monstres s'écrier : "heurk, c'est pas bon la paëlla" et ceci sans même en avoir manger un grain de riz !
Le jour où notre amie Raymonde a invité la famille à venir déguster une paëlla, j'ai été vraiment très surprise d'entendre La Tortue, s'écrier : "Chouette de la paëlla" alors que, pour ma part, je tentais de faire changer le menu ni vu-ni connu, en invoquant les températures estivales, les fruits de mer ayant du mal à supporter le transport, les crustacés restant sur les étals à cause des départs en vacances...
Imaginez ma tête lorsque j'ai vu l'enthousiasme du fils ! Rognognon, qui ne savait même pas de quoi il s'agissait, s'exclamait "la fapella c'est délicieux" (ben voyons !).
Quand à la Grande Courgette, qui est très bien élevée, elle s'est contentée de suivre le mouvement, il faut toujours être polie et être aimable avec qui nous invite...
Je n'ose pas vous expliquer le carnage lorsque les trois se sont rendus compte de ce qu'il y avait dans leur assiette !
Afin d'éviter tout autre malentendu, j'ai décidé de venger notre hôte préparer plus régulièrement des repas qualifiés de bizarre par la petite famille, histoire qu'ils commencent à comprendre qu'il y a autre chose dans la vie que les pâtes et le riz !
Aujourd'hui, j'inaugure une paëlla "made in Mimi", mais comme je ne suis pas tout à fait un monstre, j'ai retiré (dans un premier temps) tout ce qui est franchement beurk aux yeux de mes fils, ça vaut le coup d'essayer croyez moi, parce que ça marche !
les ingrédients :
600g de riz, 3 cuisses de poulet coupées en deux morceaux, 24 crevettes environ, 24 rondelles de chorizo, 2 poivrons, 2 oignons, 1 boite de tomates pelées, 3 cuillères à soupe de petits pois surgelés, 1 dose de safran, 2 cuillères à café de paprika, 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive.
Marche à suivre :
Éplucher et émincer les oignons. Peler et couper l'ail en lamelles.
Épépiner les poivrons, les mettre au four sous le grill, puis les éplucher.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulet coupées en deux et les oignons.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Verser 2 litres d'eau, le jus de tomates pelées et laisser réduire à feu doux 45 minutes.
Faire chauffer un peu d'huile dans le plat à paella, y faire revenir l'ail et les poivrons.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Verser 1,5 l de bouillon.
Ajouter le safran et le paprika.
Laisser cuire 15 minutes.
Saler, poivrer.
Ajouter les morceaux de poulet, les crevettes, les petits pois et les rondelles de chorizo.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre (Ajouter un peu de bouillon si nécessaire).
28 août 2007
Tentative de diversion : pêches caramélisées, glace vanille et éclats de caramel
Il est encore temps de déguster quelques pêches caramélisées, avant l'année prochaine malheureusement ! C'est un peu ma recette d'adieu, les abricots ont déjà quittés les étals, je suis toujours attristée de voir les fruits d'été disparaître aussi rapidement...Ils sont si bons, si frais, si juteux, ils respirent le soleil et cette année, il n'y a eu qu'eux pour nous faire croire à l'été !
Les ingrédients :
1 pêche blanche et 1 cuillère à soupe de vergeoise par personne, glace à la vanille.
Marche à suivre :
Couper les pêches en deux.
Retirer le noyaux et les éplucher.
Les couper en fines lamelles (attention ça glisse !).
Les déposer dans une casserole et les recouvrir de vergeoise.
Les faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se caramélise.
Laisser refroidir.
Déposer les pêches sur des assiettes à dessert.
Les accompagner d'une boule (ou deux !) de glace à la vanille.
Déguster.
24 août 2007
Tiramisu aux framboises
Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le Tiramisu ! Après la traditionnelle version au café, j'ai tenté une déclinaison à la fraise. La saison des fraises étant malheureusement terminée, il a fallu que je me rabatte sur les framboises et ça tombe bien, j'adore les framboises !
les ingrédients :
1 barquette de framboises (250g), 250g de mascarpone, 2 oeufs, 6 biscuits de Reims, 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de Liqueur de framboises.
Marche à suivre :
Rincer, égoutter et sécher les framboises.
Dans un bol, en écraser quelques unes à la fourchette avec 10 g de sucre et la cuillère à soupe de liqueur de framboises.
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
Battre les jaunes avec 25 g de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger énergiquement pour que la préparation soit lisse et souple.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer à la mascarpone délicatement.
Disposer les biscuits au fond des verre.
Les napper du coulis de framboises.
Répartir la moitié de la crème au mascarpone.
Disposer une couche de framboises.
Recouvrir à nouveau de crème.
Décorer le surface du reste de fruits.
Mettre au frais 4 heures minimum avant de servir.
21 août 2007
Courgettes farcies de blé pour en finir avec les tomates ...
Tout a débuté le jour où la grande courgette s'est écriée : "j'en ai marre des tomates farcies !!!!!!!"
Qu'est ce qu'il est ennuyant celui là ! Outre les traditionnelles tomates farcies comme tout le monde, je sais aussi cuisiner des tomates farcies comme ça et comme ça...
Et puis c'est bon, les tomates, c'est de saison, comme les courgettes, y en a plein les jardins, faut bien les cuisiner, ça change des soupes... Il m'ennuie à la fin j'avais justement l'intention de faire deviner quoi ?
Maintenant il va falloir que je trouve autre chose...
Des courgettes farcies, c'est pas mal ça, et puis ça change des tomates non ?
Les ingrédients :
4 à 6 courgettes selon leur grosseur, 150g de blé, 3 tomates, 1 poivron, un peu de thym, du sel et du poivre.
Marche à suivre :
Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Vider la chair et la tailler en dés.
Faire cuire le blé, puis l'égoutter.
Laver les tomates et le poivron.
Les couper en dés.
Mélanger les dés de courgettes au blé, tomates et poivron.
Ajouter le thym.
Saler, poivrer.
Farcir les courgettes avec le mélange.
Mettre au four 35 minutes environ.
Il est possible également de cuire les courgettes évidées à la vapeur pour gagner un peu de temps afin que le blé ne durcisse pas lors de la cuisson au four.
17 août 2007
Vous ai-je déjà raconté ? Les péripéties du cake fraises rhubarbe et miel de Lilo ...
Le cake fraises rhubarbe et miel de Lilo ?
Ce cake là, je ne suis pas prête de l’oublier ! Sa réalisation a été mémorable ! Parlez-en à Rognognon tient ! Il s’en souvient encore !
Tout a débuté le jour où Rognognon a décrété qu’il allait faire un gâteau. Jusque-là tout va bien, j’avais repéré la recette de cake, fraises, rhubarbe et miel de Lilo, il suffisait de lever le coude pour la trouver. J’avais aussi quelques tiges de rhubarbe et des fraises au jardin.
Première difficulté : récupérer la rhubarbe et les fraises dans le jardin.
Ici, il faut s’y rendre à pas de sioux, ni vu-ni connu, parce que si Rognognon vous aperçoit, c’en est fini de vos espoirs de cuisine.
Perfide, il vous propose son aide et cueille les fruits avec vous, tout appliqué.
Mais bizarrement, comme par enchantement, les fraises disparaissent à fur et à mesure, sans même toucher le panier, du producteur au consommateur direct, pas d’intermédiaire, pas de case départ, le Rognognon engloutit tout sur son passage ! pire qu’un cyclone !
Seule la rhubarbe y échappe ! Non pas que Rognognon n’aime pas la rhubarbe (il l’adore), c’est simplement parce que je lui ai expliqué que les feuilles sont toxiques et qu’il doit attendre que je les ai retirées pour commettre son délit.
Pas de bol, à croire qu’il le sentait, il m’attend devant la porte du jardin, je ne peux même pas faire comme si je ne l’avais pas vu.
Bon, j’avoue, j’ai utilisé les grands moyens : je l’ai menacé des pires sévices s’il osait goûter une seule fraise, le tout étant de ne jamais lui tourner le dos et ne pas le quitter de l’œil.
La cueillette étant réalisée et partiellement réussie, (Non tu ne tiendras pas le panier !)
Rognognon s’est donc installé pour réaliser le cake de Lilo, il a rassemblé tous les ingrédients surtout les fraises et la rhubarbe, a lavé les fraises et la rhubarbe, a coupé les fraises et la rhubarbe, et … a mangé les fraises et la rhubarbe !
C’est de ma faute a-t-il osé me dire, je n’aurais pas du le quitter des yeux !
Légèrement furax, je l’avoue, j’ai donc pris Rognognon sous le bras et nous sommes allés acheter des fraises et de la rhubarbe et je peux vous garantir que je ne les ai pas quittées des yeux cette fois-ci !
De retour à la maison, J’AI lavé les fraises et la rhubarbe, JE les ai coupées, et JE les ai planquées là où il ne pourrait pas les trouver, ni les attraper.
Mais le cauchemar ne s’est pas arrêté là !
Rognognon a ensuite réalisé la pâte très facilement, je l’ai uniquement aidé pour le miel, parce que le miel, ça dégouline et pas qu’à travers les trous des tartines…
Il l’a tellement bien réalisé que sans réfléchir, une fois la pâte dans son plat, je l’ai mise au four. C’est lorsque j’ai ouvert le placard que j’ai aperçue les fraises et la rhubarbe que j’avais trop bien cachées.
La conclusion de Rognognon a été sans appel : « ben ça, tu veux toujours me priver, alors t’as caché les fraises, ben maintenant t’auras un gâteau pas bon »
Ben non, mon garçon, le cake de Lilo même sans fraises et rhubarbe, il est bon d’ailleurs, tu vas le goûter dès qu’il sera tiède
Déçu le Rognognon, pff, manger un gâteau sans les fraises !, et tout à coup j’ai vu une étincelle dans son regard, et un grand sourire sur son visage, destinée à la maman la plus sensationnelle du monde : « je peux manger les fraises et la rhubarbe du placard ? »
Noooooon me suis-je écriée en l’expulsant manu militari de la cuisine où j’ai enfin pu réaliser LE cake de Lilo AVEC des fraises et de la rhubarbe.
Ouf l’honneur est sauf ! et qu’est ce que c’est bon ! hein Rognognon ?
Si vous êtes parvenu à la fin de ces péripéties, c’est que vous avez vraiment envie de goûter le cake de Lilo, c’est par là…
Ingrédients :
3 œufs, 100 g de miel, 100 g de sucre, 250 g de farine, 130 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 250 g de rhubarbe, 250 g de fraises.
Marche à suivre :
Faire fondre le beurre à feu doux.
Fouetter les oeufs dans un saladier avec le miel et le sucre.
Ajouter la farine, la levure chimique puis le beurre fondu.
Eplucher la rhubarbe, la détailler en tronçons.
Laver les fraises, retirer le pédoncule, les essuyer et les couper en deux.
Mettre les fraises dans un saladier avec un peu de farine.
Les remuer pour les imprégner ainsi elles ne tomberont pas au fond du moule.
Ajouter les fraises et la rhubarbe dans la pâte.
Mélanger délicatement pour ne pas les abîmer.
Faire cuire 45 min à 180 °.
Laisser bien refroidir le gâteau avant de le découper en tranches.
Notes : recouvrir le moule d’une feuille d’alu les 15 dernières minutes pour qu'il ne brûle pas.
10 août 2007
Omelette façon pizza de notre vénérée Choupette
Lorsque Choupette a publié cette recette, je me souviens avoir été bluffée ! A cet instant je me suis dit : on va bien voir si ce coup de bluff est bien réel et je me suis mis en tête de réaliser sa fameuse recette de Omelette façon pizza.
C’est idiot mais durant sa réalisation, j’imaginais Choupette glousser dans ses moustaches tel Gros Minet (mais en plus intelligent bien sûr) parce que vous pouvez me croire, enfin, seulement si vous n’avez pas cru Choupachups, elle est vraiment bluffante cette omelette façon pizza !
Il a fallu un certain temps aux morfalles de la maison pour se rendre compte qu’il y avait un piège et quel piège ! Un coup bas, une entourloupe comme c’est le faire leur mère…
Le pire a été la Grande Courgette, dépitée de s’être faite avoir : il a bien fallu qu’elle reconnaisse qu’une omelette ben, c’est bon !, vu qu’il en a repris deux fois avant de s’apercevoir que j’avais les longues moustaches de Choupette sur les babines et que je gloussais comme j’avais auparavant imaginé Choupette.
Voici donc la recette trompe l’œil et babines de l’omelette façon pizza empruntée à Choupette :
Par rapport à la recette originale, j’ai coupé les tomates et la mozza en dés pour mieux tromper l’ennemi…
Les ingrédients :
8 œufs, 75 g de parmesan râpé, 80 g de lait, 30 g de beurre, 1 boîte de tomates entières pelées, 2 tranches de jambon, 2 boules de mozzarelle, fines herbes, huile d'olive, sel et poivre
Marche à suivre :
Egoutter les tomates et la mozzarella, les couper en dès.
Battre les oeufs dans un saladier
Ajouter le lait, le parmesan.
Saler, poivrer.
Faire chauffer dans le plat à tarte posé sur la plaque isolante une noix de beurre avec un peu d'huile d'olive.
Quand cela commence à grésiller légèrement ajouter les oeufs battus et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette ait pris consistance sur les bords et le fond tout en restant à peine cuite en surface.
Retirer le plat du feu.
Garnir l'omelette avec le jambon, les dès de tomates et de mozzarella.
Recouvrir de fines herbes.
Saler, poivrer.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes.
Servir dans le plat de cuisson accompagné d’une salade.
Si certaines d’entre vous ne comprennent pas pourquoi Choupette a de longues moustaches et ressemble "ros Minet" c'est simplement parce que la seule image que j'ai d'elle est celle-là. Alors forcèment ça aide !
08 août 2007
J'arrive !
Voilà, j’ai enfin pu jeter poser les béquilles et récupérer ainsi mes casseroles…
Si vous saviez à quel point vous m’avez manqué…
Je repars aux fourneaux
Le temps de vous mitonner quelques recettes, prendre quelques photos …
J’arrive !
A bientôt