19 juin 2007
Petites mousses au chocolat
Chacun a sa recette de mousse au chocolat, il y en a des centaines, elle tourne bien évidemment toujours autour du chocolat, auquel on ajoute des oeufs, du sucre, parfois du beurre...
J'aime changer de mousse, en faire toujours de nouvelles, des oubliées, jamais les mêmes. C'est si bon !
Cette fois-ci j'ai opté pour la crème chantilly, elle y ajoute un petit quelque chose de crémeux, de doux, que l'on regrette, une fois la mousse terminée, d'avoir pris le temps de la déguster, les morfals ayant déjà tout avalé !
les ingrédients :
200g de chocolat au lait
80g de sucre glace
15 cl de crème fraîche liquide entière
4 oeufs et 1 blanc
Marche à suivre :
Casser le chocolat en morceaux.
Le faire fondre au bain marie en remuant de temps en temps.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
Fouetter la crème liquide.
Lorsqu'elle commence à monter la saupoudrer du sucre glace.
L'incorporer délicatement au chocolat.
Monter les blancs en neige (5) avec une pincée de sel.
Les incorporer à la préparation.
Répartir la mousse dans les ramequins et placer 6 heures minimum au frigo.