03 janvier 2007
kluski : à goûter à toutes les sauces !
Le kluski est un met d'origine polonaise, d'ailleurs je remercie ma collègue Jeannine d'avoir bien voulu me donner la recette de sa maman.
C'est une espèce de pâte à pain cuite à la vapeur.
Le kluski n'est pas très appétissant, j'avoue que celui sur la photo ressemble un peu à une cervelle.
Mais il n'y a que cela comme ressemblance.
Si vous aimez les plats en sauce, si vous aimez saucer votre assiette, alors suivez-moi...
Les ingrédients :
500g de farine
1 levure de boulanger
2g de sel
150 ml de lait tiède
100 ml d'eau tiède environ
1 oeuf
Marche à suivre :
Délayer la levure dans le lait tiède.
Laisser lever.
Creuser un puits dans la farine, y déposer l'oeuf, le sel et la levure.
Mélanger à la fourchette, puis à la main.
Ajouter l'eau peu à peu.
Lorsque la pâte est souple et se détache des parois, la couvrir d'un linge et laisser la se reposer au chaud.
Former ensuite des boules de 60g maximum, les fariner et les poser dans le panier vapeur.
Faire chauffer l'eau du récipient (cocotte minute, couscoussier...), déposer le panier et poser le couvercle.
Les kluski vont gonfler et cuire.
C'est un régal avec un lapin, une rouelle.... avec des bons petits plats en sauce que vous savez si bien cuisiner.