13 novembre 2006
gratin de pâtes courgettes tomate mozza, je ne vous dis que ça !
Toujours avec ma volonté de faire avaler des choses infâmes à mes enfants, j'ai nommé des légumes, je suis partie de l'idée toute simple de la "Grande Courgette" : "Quand est-ce qu'on mange des pâtes ?" et d'une idée beaucoup plus compliquée à savoir : comment faire lorsque le congélateur déborde de légumes et qu'il va falloir y faire de la place ?
Au départ, il est vrai que j'avais un peu de mal à concevoir que des légumes puissent se manger avec des pâtes...Mais tout au long de la matinée l'idée a fait son chemin...
J'ai des courgettes toutes fraîches du jardin (oui les pieds de courgettes, le persil et le cerfeuil ont décidé de se réveiller, il est presque trop tard !), les tiroirs du congel débordent de tomates...
J'avais souvenir d'une recette avec ces légumes et de la mozza, cela avait été un véritable régal. Il ne me restait plus qu'à ajouter des pâtes.
Voici le résultat :
Çà, c'est ce que vos yeux découvrent, pour les papilles c'est pire !
Les réfractaires en ont repris, c'est vous dire !
Les ingrédients : 1 kg de tomates environ, une grosse courgette ou deux petites, 500g de penne rigatte, 2 boules de parmesan, 1,5 bouillon cube or, 1 oeuf, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre.
la marche à suivre :
Couper les tomates en dés, après les avoir épluchées, faire de même avec les courgettes.
Mettre l'ensemble dans une casserole, avec un demi bouillon cube, poivrer.
Laisser mijoter afin de faire évaporer une partie du jus de légumes et attendrir les courgettes.
Il est temps de faire cuire les pâtes en ajoutant dans l'eau un cube or entier. Les égoutter.
Dans un plat allant au four, verser l'ensemble des pâtes, puis les légumes non égouttés.
Battre l'oeuf, ajouter la crème fraîche et verser l'ensemble sur le gratin.
Parsemer de mozzarella, poivrer et mettre au four 20 minutes environ jusqu'à ce que la mozza soit bien dorée.
Si je vous dis que c'est un délice, simple à réaliser vous me croyez ?