18 octobre 2006
Pudding aux pommes façon tarte
Y a des jours comme ça ! Aujourd'hui faut pas chercher à comprendre. En train de faire le tri de mes recettes, j'avais dans une main, ma bonne vieille recette de pudding, la recette de ma maman, celle qu'elle utilisait lorsque le pain rassi était trop rassi pour devenir du pain perdu ou parce qu'on en avait ras le bol du pain perdu, parce qu'il n'était jamais perdu ce pain...
Ma maman a, comme beaucoup, "connu la guerre", sa maman aussi, alors du pain même rassi ça ne se jette pas, ça se mange !
Je comprenais pas pourquoi elle me répétait ça, ma maman, nous le pain frais, rassi, perdu ou pas on le mangeait...
J'avais donc dans une main, cette fameuse recette, en me disant que ce serait bien que la Grande Courgette arrête de dévorer des baguettes entières et des demi pains au goûter, histoire qu'un jour, je puisse réaliser un pudding.
Parce que comme j'ai appris que du pain ça ne se jette pas, j'ai aussi appris avec une logique implacable qu'on achète pas du pain pour faire des recettes avec du pain qui, au départ, était destiné à la récup, vous suivez ?
Dans l'autre main, je tenais une recette de la tarte aux pommes. Je contemplais bêtement ces deux choses. Y avait embrouille, mon cerveau ne cherchait plus sur quelle pile je devais poser l'une et l'autre,il cherchait à associer les deux recettes. Finalement elles sont devenues un pudding aux pommes façon tarte.
Je ne sais pas vous mais moi, lorsque j'ai ce genre de révélation c'est "sauve qui peut", planquez-vous faut que je fasse".
Et c'est comme ça qu'au beau milieu de l'après-midi, la Grande Courgette s'est écriée : "y plus de pain ?"
- Non, mais y a du pudding aux pommes façon tarte !
- c'est quoi ça ?
- ben... c'est du pain !
Les ingrédients :
150g de pain rassi
0,5 l de lait
60g de vergeoise
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes à cuire
Marche à suivre :
Faire tièdir le lait avec le sucre vanillé et la vergeoise.
Émietter le pain dans un saladier. Verser le lait sur le pain, bien mélanger jusqu'à obtenir une bouillie.
battre les oeufs en omelette, les ajouter à la préparaiton. Bien mélanger.
Éplucher les pommes, les couper en lamelles.
Beurrer un moule à tarte, verser la préparation, poser les pommes en rosace, façon tarte. Saupoudrer de vergeoise blonde.
Mettre au four à 200°C, 30 minutes environ.
A consommer tiède ou froid
